Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Food & Beverage Manager yang berpengalaman untuk mengelola operasional makanan dan minuman di hotel kami di Medan. Anda akan memimpin tim profesional, memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan, dan memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi tamu.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kesempatan pengembangan karier, dan paket kompensasi yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi seluruh aktivitas departemen Food & Beverage, termasuk restoran, bar, dan layanan kamar.
- Merancang menu, mengelola konsep kuliner, dan memastikan variasi serta kualitas makanan.
- Mengontrol biaya食材, limbah, dan anggaran departemen agar tetap sesuai target.
- Melatih, memimpin, dan mengembangkan tim kerja untuk mencapai kinerja terbaik.
- Menjaga kepatuhan terhadap standar kesehatan, keselamatan, dan higiene (K3) serta peraturan pemerintah.
- Berkolaborasi dengan departemen lain untuk evento dan promosi khusus.
- Menangani keluhan tamu terkait layanan makanan dan minuman secara profesional.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman di posisi manajerial Food & Beverage, lebih disukai di hotel bintang 4 atau 5.
- Pendidikan minimal D3 dalam bidang Hospitality, Culinary, atau Manajemen Restoran.
- Memahami standar keamanan pangan dan peraturan terbaru di Indonesia.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan pengalaman mengelola tim multikultural.
- Keterampilan komunikasi dan negosiasi yang baik.
- Menguasai Microsoft Office dan sistem POS (Point of Sale).
- Bersedia bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Mahir dalam perencanaan menu dan analisis biaya食材.