Deskripsi Pekerjaan
PT Gulapadi Jatim Grup sedang mencari pemimpin yang berdedikasi dan berpengalaman untuk mengisi posisi Head Produksi Donat & Bakery di fasilitas produksi kami yang berlokasi di Surabaya. Sebagai Head Produksi, Anda akan bertanggung jawab penuh atas seluruh siklus produksi, mulai dari persiapan bahan baku hingga produk jadi siap didistribusikan. Peran ini sangat krusial dalam menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan kualitas produk yang telah menjadi ciri khas kami di industri bakery.
Kami mencari individu yang tidak hanya memiliki keahlian teknis dalam pembuatan donat dan roti, tetapi juga memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk mengelola tim dalam lingkungan kerja yang cepat. Anda akan bertugas memastikan efisiensi kapasitas produksi, menekan angka waste (limbah), serta memastikan semua standar keamanan pangan (HACCP) terpenuhi dengan ketat. Jika Anda memiliki gairah dalam dunia bakery dan ingin berkarier di perusahaan yang sedang berkembang pesat di Jawa Timur, ini adalah kesempatan yang tepat untuk Anda.
Di PT Gulapadi Jatim Grup, kami menghargai inovasi dan kerja keras. Anda akan memiliki kesempatan untuk memberikan masukan terhadap pengembangan produk baru dan peningkatan proses operasional. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, dan jenjang karier yang menjanjikan bagi para profesional yang berorientasi pada hasil dan kualitas unggul.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi operasional harian produksi donat dan bakery untuk mencapai target volume harian.
- Menyusun jadwal kerja staf produksi dan memastikan pemenuhan tenaga kerja sesuai dengan kebutuhan kapasitas operasional.
- Mengontrol kualitas bahan baku dan produk jadi secara ketat sesuai dengan standar SOP perusahaan.
- Mengoptimalkan efisiensi proses produksi untuk mengurangi tingkat kegagalan produk (reject) dan pemborosan bahan baku.
- Menerapkan dan mengawasi standar kebersihan, kesehatan, serta keamanan pangan (HACCP/GMP) di area produksi.
- Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan koordinasi rutin dengan departemen pengadaan dan logistik.
- Memberikan pelatihan (coaching) berkala kepada kru produksi untuk meningkatkan keterampilan teknis dan produktivitas.
- Menyusun laporan produksi berkala kepada manajemen terkait capaian target, efisiensi, dan kendala lapangan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma atau Sarjana (D3/S1) di bidang Teknologi Pangan, Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Supervisor atau Head Produksi di industri bakery, pastry, atau F&B manufaktur.
- Memahami teknik fermentasi, pengolahan adonan donat, dan bakery modern secara mendalam.
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, tegas, dan mampu mengelola tim produksi berskala besar.
- Memiliki pengetahuan yang kuat mengenai standar keamanan pangan, sanitasi, dan manajemen limbah produksi.
- Terbiasa bekerja dengan target ketat dan mampu mengelola tekanan di lingkungan produksi yang dinamis.
- Mampu mengoperasikan Microsoft Office untuk kebutuhan administrasi dan pelaporan produksi.
- Domisili atau bersedia ditempatkan di Surabaya, Jawa Timur.