Deskripsi Pekerjaan
Restoran Puncak Rasa Nusantara, permata kuliner di jantung Sumatera Utara, mencari seorang Koki Masakan Nusantara Terkemuka yang bersemangat dan inovatif. Kami adalah destinasi pilihan bagi para penikmat kuliner otentik Indonesia, berkomitmen menyajikan kekayaan rasa dari Sabang sampai Merauke. Jika Anda memiliki kecintaan mendalam pada warisan kuliner bangsa, terampil dalam seni memasak tradisional dengan sentuhan modern, dan siap membawa pengalaman bersantap tamu ke tingkat yang baru, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim kami.
Sebagai Koki Masakan Nusantara, Anda akan menjadi arsitek di balik setiap hidangan yang kami sajikan, memastikan kualitas, keaslian, dan presentasi yang tak tertandingi. Ini adalah kesempatan emas untuk memimpin dapur yang dinamis, berinovasi dengan resep-resep klasik, dan meninggalkan jejak rasa yang tak terlupakan di hati para pelanggan kami. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari perjalanan melestarikan serta mempopulerkan kelezatan Masakan Nusantara!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyempurnakan menu hidangan Nusantara dengan sentuhan inovatif tanpa menghilangkan keaslian rasa.
- Memastikan seluruh proses persiapan dan penyajian makanan memenuhi standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan yang tertinggi.
- Mengelola persediaan bahan baku secara efisien, melakukan pemesanan, dan meminimalkan pemborosan.
- Melatih dan membimbing tim dapur untuk mencapai kinerja terbaik dan mempertahankan konsistensi rasa.
- Memastikan presentasi hidangan yang menarik dan menggugah selera sesuai standar Restoran Puncak Rasa Nusantara.
- Beradaptasi dengan preferensi dan masukan pelanggan untuk terus meningkatkan kepuasan mereka.
- Menjaga lingkungan kerja dapur yang bersih, teratur, dan sesuai dengan regulasi kesehatan.
- Berinovasi dalam kreasi resep baru yang sesuai dengan tema Nusantara dan tren kuliner terkini.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran atau hotel bintang 4/5, dengan fokus kuat pada Masakan Nusantara.
- Memiliki sertifikasi keahlian kuliner atau pendidikan formal di bidang Tata Boga akan menjadi nilai tambah.
- Pengetahuan mendalam tentang rempah-rempah, bumbu, dan teknik memasak tradisional Indonesia.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan dapur yang sibuk dan serba cepat.
- Keterampilan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan untuk memotivasi serta mengelola tim.
- Komitmen tinggi terhadap kebersihan, sanitasi, dan standar keamanan pangan (HACCP/BPOM).
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan resep dan presentasi hidangan.
- Memiliki passion yang tulus terhadap kekayaan kuliner Indonesia.