Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional di bidang pastry dengan jiwa kepemimpinan yang kuat? The Keranjang Bali, destinasi wisata belanja dan kuliner ikonik di Kuta, sedang mencari seorang Leader Bolu yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim produksi kami. Sebagai pusat oleh-oleh ternama di Bali, kami berkomitmen untuk menyajikan produk berkualitas tinggi yang menjadi favorit wisatawan mancanegara maupun domestik.
Sebagai Leader Bolu, Anda akan memegang peran kunci dalam memastikan setiap bolu yang diproduksi memenuhi standar rasa, tekstur, dan estetika yang tinggi. Anda akan bertanggung jawab untuk memimpin tim staf produksi, mengawasi alur kerja di dapur, serta memastikan efisiensi operasional tanpa mengesampingkan aspek higienitas. Kami mencari individu yang memiliki ketelitian tinggi terhadap detail dan mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
Bergabung dengan The Keranjang berarti Anda menjadi bagian dari lingkungan kerja yang kreatif dan inovatif. Kami menawarkan peluang bagi Anda untuk mengembangkan keterampilan manajerial dan teknis dalam industri F&B yang sedang berkembang pesat di Bali. Jika Anda siap untuk mengambil tanggung jawab lebih besar dan berkontribusi pada kesuksesan salah satu merek paling dikenal di Kuta, kami ingin mendengar dari Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengoordinasikan tim staf produksi bolu untuk mencapai target harian secara efisien.
- Mengawasi seluruh proses pembuatan bolu mulai dari persiapan bahan, pemanggangan, hingga proses finishing/hias.
- Menjaga kualitas rasa dan konsistensi produk sesuai dengan standar resep perusahaan (Quality Control).
- Mengelola ketersediaan stok bahan baku dan melakukan inventarisasi secara berkala untuk meminimalkan waste.
- Memastikan seluruh area produksi dan peralatan kerja senantiasa dalam keadaan bersih dan memenuhi standar Food Safety.
- Memberikan pelatihan dan arahan teknis kepada anggota tim baru mengenai teknik produksi dan dekorasi.
- Menyusun laporan produksi harian dan berkoordinasi dengan manajemen terkait kendala operasional.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau Diploma Perhotelan/Pastry.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Baker atau Pastry Staff, dengan minimal 1 tahun di posisi Leader/Senior.
- Memiliki keahlian teknis dalam pembuatan berbagai jenis bolu dan teknik dekorasi kue yang menarik.
- Memahami standar sanitasi pangan, HACCP, dan prosedur keamanan kerja di dapur.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik dan mampu mengelola tim di bawah tekanan.
- Jujur, disiplin, teliti, dan memiliki orientasi pada hasil akhir yang sempurna.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
- Berdomisili di Bali atau bersedia ditempatkan di area Kuta.