Deskripsi Pekerjaan
Kami, Porotato, adalah perusahaan F&B yang berkembang pesat di Jakarta. Dengan konsep yang unik dan pertumbuhan yang agresif, kami percaya bahwa kunci kesuksesan terletak pada operasional yang solid dan tim yang berdedikasi tinggi. Saat ini, kami membuka kesempatan emas bagi seorang profesional handal untuk bergabung sebagai Operation Manager dalam kepemimpinan kami.
Sebagai Operation Manager, Anda akan memegang peran strategis dalam mengawasi seluruh aspek operasional outlet F&B kami. Anda akan bertanggung jawab langsung kepada Direksi dalam memastikan standar kualitas produk dan layanan terjaga, membangun serta memimpin tim yang solid dan produktif, serta merancang strategi untuk mencapai target penjualan yang ambisius. Posisi ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki jiwa kepemimpinan kuat dan passion di industri Food & Beverage.
Tanggung jawab Anda tidak hanya terbatas pada operasional harian, tetapi juga mencakup pengembangan bisnis, kontrol biaya, dan peningkatan profitabilitas. Anda akan menjadi jembatan antara visi perusahaan dan eksekusi di lapangan, memastikan setiap outlet berjalan sesuai standar tertinggi.
Kami mencari seorang pemimpin yang proaktif, memiliki pemikiran analitis, data-driven, dan mampu membuat keputusan cepat di lapangan. Jika Anda memiliki semangat tinggi dalam industri F&B dan ingin membawa karier Anda ke level selanjutnya, Porotato adalah tempat yang tepat untuk Anda berkembang dan berkontribusi secara nyata.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional harian outlet F&B untuk memastikan kelancaran dan efisiensi.
- Mengembangkan dan mengimplementasikan standar operasional prosedur (SOP) untuk menjaga konsistensi kualitas produk dan layanan.
- Mengelola dan membina tim outlet, termasuk rekrutmen, pelatihan, penjadwalan, serta evaluasi kinerja.
- Bertanggung jawab penuh atas pencapaian target penjualan dan profitabilitas setiap outlet.
- Melakukan analisis pasar dan kompetitor untuk mengidentifikasi peluang bisnis dan pengembangan menu.
- Menjalin komunikasi yang efektif dengan seluruh departemen (Marketing, HR, Finance) untuk mendukung strategi perusahaan.
- Mengontrol inventaris, manajemen stok bahan baku, dan biaya operasional (COGS & OPEX).
- Melaporkan performa outlet secara berkala kepada Direksi dan memberikan rekomendasi strategis untuk perbaikan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 di bidang Manajemen Bisnis, Hospitality, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Operation Manager atau Area Manager di industri F&B.
- Pemahaman mendalam tentang manajemen operasional restoran, termasuk P&L, inventory, dan quality control.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman memimpin tim yang besar.
- Memiliki jiwa wirausaha, analitis, dan berorientasi pada target (result-oriented).
- Kemampuan komunikasi dan negosiasi yang sangat baik.
- Mahir menggunakan Microsoft Office (Excel, PowerPoint) dan sistem POS.
- Bersedia ditempatkan di area Jakarta Raya dan melakukan mobilitas ke seluruh outlet.