Deskripsi Pekerjaan
Front One Hotel Tulungagung mencari profesional berpengalaman untuk posisi Head Chef yang akan memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur kami. Sebagai Head Chef, Anda akan bertanggung jawab atas seluruh aktivitas kuliner, mulai dari perencanaan menu kreatif, pengelolaan staf dapur, pengawasan inventaris bahan baku, pengendalian food cost, hingga memastikan kualitas hidangan yang konsisten untuk kepuasan tamu kami.
Anda akan bekerja sama dengan tim manajemen hotel untuk mengembangkan menu spesial dan menangani acara-acara khusus. Posisi ini membutuhkan seseorang yang memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner, kemampuan kepemimpinan yang kuat, dan dedikasi terhadap standar kualitas tertinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional di hotel bintang tiga dengan fasilitas lengkap dan kesempatan pengembangan karir.
Tanggung Jawab
- Merencanakan dan mengembangkan menu harian dan menu spesial sesuai standar hotel
- Mengelola dan memimpin tim dapur termasuk Sous Chef, Cook, dan staff dapur lainnya
- Mengawasi seluruh proses preparasi, memasak, dan plating hidangan
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan procurement, dan mengendalikan food cost
- Menjamin kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan kerja, dan sanitasi (HACCP)
- Melakukan quality control pada semua hidangan sebelum disajikan kepada tamu
- Berkolaborasi dengan divisi Food & Beverage untuk acara dan banquet
- Membuat laporan operasional dapur dan evaluasi kinerja tim secara berkala
Kualifikasi
- Minimal Pendidikan D3/S1 Pariwisata, culinary arts, atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 5 tahun di posisi Chef, terutama sebagai Head Chef atau Executive Sous Chef
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, standar internasional, dan gastronomi
- Terampil dalam perencanaan menu, budgeting, dan pengendalian biaya dapur
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline ketat
- Komunikasi yang baik dan kemampuan kepemimpinan untuk mengelola tim dapur
- Memahami standar keamanan pangan dan sanitasi industri perhotelan
- Bersedia bekerja dengan kontrak dan relocate ke Tulungagung