Deskripsi Pekerjaan
Accor, perhotelan global terdepan, mengundang profesional berbakat untuk bergabung sebagai Executive Chef di Novotel Makassar Grand Shayla. Hotel bintang 5 yang terletak strategis di pusat kota ini menawarkan pengalaman istimewa bagi wisatawan bisnis dan leisure. Sebagai Executive Chef, Anda akan memimpin inovasi kuliner dalam lingkungan dinamis yang mengutamakan kualitas dan kepuasan tamu. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan sambil mengembangkan karir di jaringan hotel ternama dunia.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasi dapur harian termasuk produksi, penyajian, dan kontrol kualitas
- Mengembangkan menu inovatif yang sesuai dengan standar Accor dan preferensi pasar lokal
- Memonitor anggaran dapur, manajemen persediaan, dan optimasi biaya operasional
- Melatih dan memotivasi tim chef untuk mencapai standar performa tertinggi
- Menerapkan protokol keamanan dan sanitasi makanan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk menyelaraskan strategi pemasaran dan promosi
- Melakukan analisis tren kuliner dan memperkenalkan inovasi menu berkala
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 dalam Hospitality, Culinary Arts, atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef dengan 2+ tahun di posisi kepemimpinan
- Keahlian dalam teknik memasak internasional dan pengetahuan bahan lokal
- Sertifikat keamanan pangan dan manajemen operasional dapur
- Kemampuan komunikasi dan negosiasi yang kuat dengan pemasok
- Pemahaman mendalam tentang standar kebersihan dan keamanan makanan
- Kemampuan manajemen tim dan pengalaman dalam pelatihan karyawan