Deskripsi Pekerjaan
Wijaya Agro Indonesia sedang mencari profesional yang dinamis dan inovatif untuk mengisi posisi R&D Officer (Seafood Products) di fasilitas produksi kami di Sukabumi. Sebagai bagian dari tim pengembangan produk, Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan solusi pangan berbasis hasil laut yang kompetitif, lezat, dan aman dikonsumsi.
Kami mencari individu yang memiliki gairah tinggi dalam teknologi pangan, khususnya dalam kategori frozen seafood. Di posisi ini, Anda tidak hanya fokus pada formulasi, tetapi juga pada optimalisasi proses produksi dan memastikan setiap produk memenuhi standar kualitas global. Bergabunglah dengan kami untuk membangun masa depan industri pengolahan hasil laut Indonesia yang lebih berkelanjutan dan inovatif.
Sebagai R&D Officer, Anda akan bekerja dalam lingkungan yang kolaboratif, menghubungkan antara tren pasar dengan kapabilitas teknis manufaktur. Kami menghargai kreativitas dalam pengembangan rasa dan ketelitian dalam dokumentasi teknis untuk memastikan kepatuhan terhadap regulasi keamanan pangan nasional maupun internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan formulasi produk olahan seafood baru (frozen food) mulai dari skala laboratorium hingga trial produksi massal.
- Melakukan evaluasi dan peningkatan kualitas pada produk yang sudah ada (product improvement) untuk efisiensi biaya dan peningkatan rasa.
- Menjalankan pengujian masa simpan (shelf-life testing) dan uji stabilitas produk secara berkala.
- Menyusun dokumen teknis, termasuk lembar spesifikasi produk, Bill of Materials (BOM), dan Standard Operating Procedures (SOP) produksi.
- Memastikan seluruh pengembangan produk mematuhi regulasi BPOM, sertifikasi Halal, dan standar keamanan pangan internasional.
- Melakukan koordinasi dengan departemen Purchasing untuk pengadaan bahan baku baru dan bahan tambahan pangan.
- Memimpin sesi panelis untuk evaluasi sensorik (organoleptik) produk hasil trial.
- Melakukan riset tren pasar seafood untuk memberikan rekomendasi inovasi produk kepada manajemen.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Teknik Perikanan, Ilmu Kelautan, atau bidang sains terkait.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai R&D di industri pengolahan pangan, diutamakan spesialisasi Frozen Seafood.
- Memahami mendalam mengenai karakteristik bahan baku hasil laut dan teknik pembekuan pangan.
- Menguasai implementasi standar keamanan pangan seperti HACCP, GMP, dan FSSC 22000.
- Memiliki kemampuan analisis yang kuat, detail-oriented, dan mampu bekerja dengan target waktu yang ketat.
- Mampu mengoperasikan perangkat lunak pengolahan data dan penyusunan laporan teknis.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi dengan tim produksi dan quality control.
- Bersedia ditempatkan dan bekerja full-time di Sukabumi, Jawa Barat.