Deskripsi Pekerjaan
Al's Catering mengundang Anda untuk bergabung dalam tim kreatif kami sebagai Senior Pastry Cook. Dalam peran ini, Anda akan memiliki tanggung jawab utama untuk menciptakan pastry premium yang tidak hanya lezat tetapi juga memukau secara visual. Kami mencari individu yang berdedikasi dengan passion tinggi dalam dunia kuliner untuk memastikan standar kualitas tertinggi setiap hari. Lingkungan kerja kami menggabungkan profesionalisme dengan atmosfer yang menyenangkan, memberikan peluang untuk belajar dan berkembang. Jika Anda siap menguasai dapur dan menginspirasi rasa, mari wujudkan cita rasa bersama kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola operasional dapur pastry harian secara efisien.
- Mengembangkan dan menciptakan resep pastry premium yang inovatif dan sesuai tren.
- Memastikan setiap produk pastry memiliki kualitas rasa dan tampilan yang konsisten.
- Berkoordinasi dengan tim manajemen untuk menyusun menu dan estimasi biaya produksi.
- Memastikan kebersihan, keamanan, dan kepatuhan terhadap standar HACCP di dapur.
- Mengawasi dan mengarahkan tim dapur pastry junior serta memberikan pelatihan teknis.
- Menjaga inventaris bahan baku dan melakukan pemesanan bahan baku tepat waktu.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Pastry Cook atau Chef de Partie Pastry.
- Pendidikan minimal Diploma (D3) atau S1 Pariwisata / Kuliner (Akademi Pariwisata).
- Paham teknik produksi pastry, termasuk cake, bread, dan dessert.
- Kemampuan desain dan dekorasi pastry yang artistik dan detail-oriented.
- Berjiwa kepemimpinan, disiplin, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi (high pressure).
- Menguasai Bahasa Indonesia dengan baik dan memiliki kemampuan komunikasi Bahasa Inggris.
- Mengerti prinsip hygiene makanan dan sertifikasi HACCP adalah nilai tambah.