Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Sous Chef berbakat dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami yang berprestasi di Medan. Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi figur kunci dalam pengembangan rasa dan kualitas masakan kami, memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur kami memenuhi standar internasional.
Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda dalam lingkungan yang mendukung, bersama dengan staf profesional yang berpengalaman. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kompetitif, dan ramah untuk para profesional muda maupun berpengalaman yang ingin berkarir di industri restoran terkemuka.
Tanggung Jawab
- Mengkoordinasikan dan memimpin operasional harian dapur untuk memastikan keberlanjutan layanan dengan lancar.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu berkala yang inovatif, menarik secara rasa, dan sesuai tren.
- Mengawasi staf dapur, termasuk Chef de Partie dan Commis, serta memberikan pelatihan dan arahan berkala.
- Memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP) dipatuhi secara ketat di seluruh area dapur.
- Mengelola persediaan bahan baku dan mengendalikan biaya operasional dapur (food cost) secara efisien.
- Mengawasi kualitas masakan yang disajikan kepada pelanggan untuk memastikan kepuasan maksimal.
- Menangani pembelian bahan baku berkualitas tinggi dan memastikan penyimpanan yang benar.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau Chef de Partie di restoran berbintang atau hotel bintang 4/5.
- Sertifikat keahlian kuliner (Berkelakuan Baik & Sehat) yang sah.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik dalam tim.
- Kreativitas dalam meracik menu dengan memanfaatkan bahan lokal maupun impor.
- Keahlian dalam menggunakan peralatan dapur profesional dan manajemen waktu yang efektif.
- Berdomisili di Medan, Sumatera Utara dan siap bekerja secara Full Time.
- Berpengetahuan tentang standar internasional kulinier.