Deskripsi Pekerjaan
Greenly Lifestyle Indonesia sedang mencari seorang Area Leader / Demi Chef Ops yang dinamis, berdedikasi, dan berorientasi pada detail untuk bergabung dengan unit bisnis Cloud Kitchen F&B kami di Jakarta Raya. Dalam peran ini, Anda akan memegang kendali penuh atas standar kualitas makanan, konsistensi rasa, serta efisiensi operasional harian dapur. Kami mencari seorang pemimpin yang tidak hanya mahir dalam seni kuliner, tetapi juga memiliki keterampilan manajemen tim yang kuat untuk mendorong produktivitas staf.
Sebagai pionir dalam penyediaan makanan sehat dan berkualitas, Greenly berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi pelanggan kami. Anda akan bertanggung jawab mengawasi alur kerja dari hulu ke hilir, mulai dari pemeriksaan bahan baku yang masuk, proses produksi yang higienis, hingga produk siap dikirim ke tangan konsumen melalui platform online. Jika Anda siap menghadapi tantangan di industri F&B yang bergerak cepat dan ingin mengembangkan karir kepemimpinan Anda, lowongan ini adalah kesempatan emas untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin, mengawasi, dan mengoordinasikan seluruh operasional harian di outlet Cloud Kitchen sesuai dengan SOP perusahaan.
- Bertanggung jawab penuh atas kontrol kualitas (QC), keamanan, dan konsistensi rasa produk makanan yang dihasilkan.
- Melakukan pemeriksaan berkala terhadap kualitas bahan baku, proses produksi, serta menjaga standar kebersihan dan sanitasi dapur (HACCP).
- Mengelola persediaan bahan baku (inventory control), meminimalkan food waste, dan melakukan stock opname secara berkala.
- Menyusun jadwal kerja staf dapur (shift roster) serta memberikan pelatihan (training) bagi staf baru untuk menjaga standar performa tim.
- Memastikan semua peralatan dapur dan sistem operasional digital (tablet pemesanan) berfungsi dengan baik dan terawat.
- Menangani kendala operasional harian dan berkoordinasi dengan tim manajemen pusat untuk pelaporan kinerja berkala.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma (D3) Tata Boga, Manajemen Perhotelan, atau bidang kuliner terkait.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Demi Chef, Kitchen Leader, atau Supervisor Dapur, diutamakan dari industri Cloud Kitchen atau Quick Service Restaurant (QSR).
- Memiliki pemahaman mendalam mengenai Food Safety, standar higienitas sanitasi, dan sistem FIFO/FEFO dalam penyimpanan bahan makanan.
- Keterampilan kepemimpinan (leadership) yang kuat, tegas, komunikatif, serta mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
- Terbiasa menggunakan sistem kasir digital, aplikasi pengiriman makanan online, dan microsoft office dasar untuk pelaporan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk di akhir pekan (weekend) dan hari libur nasional.
- Domisili dan penempatan di wilayah Jakarta Raya.