Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang chef yang bersemangat dengan seni masakan Chinese Food? Arun Thai Jakarta sedang mencari Wakil Head Kitchen yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta Utara. Dalam peran ini, Anda akan menjadi tangan kanan Head Chef dalam memastikan standar kualitas makanan tertinggi, efisiensi operasional dapur, dan konsistensi rasa yang menjadi ciri khas restoran kami.
Kami mencari pemimpin tim yang memiliki penguasaan mendalam terhadap teknik wok cooking serta manajemen operasional dapur yang solid. Jika Anda memiliki dedikasi tinggi terhadap kebersihan, kecepatan, dan kreativitas dalam menyajikan hidangan autentik, kami ingin mendengar dari Anda.
Tanggung Jawab
- Membantu Head Chef dalam mengawasi operasional dapur sehari-hari agar berjalan lancar dan efisien.
- Memastikan semua menu masakan, terutama Chinese Food, disiapkan sesuai dengan resep standar dan standar presentasi.
- Menguasai dan menerapkan teknik wok cooking dengan presisi tinggi untuk menjaga kualitas rasa.
- Mengelola dan memimpin staf dapur (kitchen team) dalam lingkungan yang dinamis dan bertekanan tinggi.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku (inventory) serta meminimalkan waste (pemborosan) di dapur.
- Menjaga standar sanitasi dan keamanan pangan (HACCP/food safety) sesuai dengan regulasi perusahaan.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru dan inovasi hidangan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2-3 tahun sebagai Chef atau Supervisor di dapur restoran, khususnya Chinese Food.
- Memiliki keahlian teknis yang kuat dalam teknik wok cooking (stir-frying, suhu api, dll).
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang tegas namun mampu membangun kerjasama tim yang harmonis.
- Memiliki pengetahuan yang baik mengenai manajemen biaya makanan (food cost) dan kontrol inventaris.
- Disiplin, jujur, memiliki stamina yang baik, dan mampu bekerja dalam sistem shift termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dengan standar kualitas yang konsisten.