Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari Chef de Cuisine (Head Chef) yang berdedikasi dan berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Bandung, Jawa Barat. Sebagai Chef de Cuisine, Anda akan menjadi penjaga mutu kuliner kami, bertanggung jawab penuh atas eksekusi menu yang luar biasa, persiapan bahan makanan yang sempurna, dan penyajian yang memukau. Anda akan memimpin dapur dengan visi yang jelas, memastikan operasional harian berjalan lancar, memastikan standar kualitas tertinggi di setiap hidangan, serta mengelola staf dapur secara efektif.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian dan manajemen jadwal staf.
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang selaras dengan standar merek dan preferensi pelanggan.
- Memastikan ketertiban, keamanan, dan kualitas makanan yang ketat sesuai standar industri.
- Melatih dan memandu koki junior dan staf dapur lainnya untuk meningkatkan keterampilan profesional.
- Mengontrol biaya pangan dan melakukan manajemen inventaris yang efisien.
- Memantau standar penyajian makanan untuk memastikan estetika dan konsistensi yang tinggi.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di lokasi yang bergengsi.
- Pengetahuan kuliner yang kuat pada masakan Asia dan/atau Barat.
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang solid.
- Kemampuan komunikasi dan organisasi yang baik.
- Sertifikat pengendali makanan yang sah atau setara.
- Berani bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan yang sibuk dan dinamis.