Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang bersemangat dengan kreativitas dan standar layanan tinggi? Graha Andrasentra Propertindo sedang mencari Chef de Partie yang berbakat untuk bergabung dengan tim dapur kami di Kalianda, Lampung. Dalam peran ini, Anda akan memegang kendali atas stasiun dapur tertentu, memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi standar kualitas premium kami.
Kami mencari kandidat yang tidak hanya memiliki keahlian teknis memasak yang solid, tetapi juga memiliki disiplin tinggi dalam menjaga kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan efisiensi operasional. Jika Anda memiliki dedikasi terhadap seni kuliner dan ingin berkontribusi pada pengalaman tamu yang tak terlupakan, kami mengundang Anda untuk melamar.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi operasional harian di stasiun dapur yang ditugaskan secara mandiri.
- Memastikan penyajian makanan sesuai dengan standar resep, presentasi, dan kualitas yang ditetapkan perusahaan.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai dengan standar keamanan pangan (HACCP/Hygiene).
- Mengelola inventaris bahan baku di stasiun terkait untuk meminimalkan limbah (waste management).
- Berkoordinasi dengan Head Chef dan tim dapur lainnya untuk kelancaran alur operasional selama jam sibuk.
- Melakukan kontrol kualitas secara ketat pada setiap bahan dan hidangan sebelum disajikan kepada tamu.
- Melatih dan membimbing staf dapur junior atau commis chef dalam teknik memasak yang tepat.
Kualifikasi
- Minimal 2-3 tahun pengalaman kerja di posisi Chef de Partie atau setara di hotel, resort, atau restoran fine dining.
- Memahami teknik kuliner profesional (Western, Indonesian, atau Asian cuisine).
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan atau hygiene sanitasi adalah nilai tambah.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dengan manajemen waktu yang sangat baik.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik dan semangat untuk bekerja dalam tim.
- Bersedia ditempatkan di Kalianda, Lampung.
- Kedisiplinan tinggi, jujur, dan memiliki komitmen terhadap kebersihan area kerja.