Deskripsi Pekerjaan
PT Kopikina Indonesia mengundang Chef de Partie berbakat untuk bergabung dengan tim profesional kami. Kami mencari individu yang berdedikasi dengan semangat tinggi untuk berkontribusi pada keberhasilan operasional dapur kami. Sebagai Chef de Partie, Anda akan memiliki tanggung jawab kunci dalam memastikan standar kualitas makanan yang tinggi dan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi pelanggan kami.
Bergabunglah dengan kami untuk mendapatkan pengalaman kerja di lingkungan yang dinamis, profesional, dan menyenangkan. Kami menawarkan peluang pengembangan karier yang jelas dan kompensasi yang kompetitif bagi talenta terbaik di industri hospitality.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan memimpin operasional staf di area makanan tertentu (larder, grill, atau sauté) sesuai dengan standar operasional.
- Menyajikan hidangan dengan presisi yang memenuhi standar rasa, tampilan, dan kualitas yang ditetapkan oleh Head Chef.
- Melakukan perencanaan menu harian dan persiapan bahan baku secara efisien untuk memastikan kelancaran operasional.
- Mengawasi kebersihan dan keamanan dapur (HACCP) untuk memastikan kualitas dan keamanan pangan.
- Berkerjasama erat dengan tim dapur dan lobi untuk memastikan alur kerja yang harmonis dan layanan pelanggan yang prima.
- Mengelola inventaris bahan makanan dan meminimalkan limbah makanan secara efektif.
- Bertanggung jawab atas pengecekan rutin peralatan dapur untuk memastikan kondisi yang baik.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Chef de Partie di restoran atau hotel bintang.
- Pendidikan kuliner (SMA/SMK atau Diploma Dapur) adalah keuntungan tambahan.
- Paham dan menguasai berbagai teknik memasak, termasuk masakan Indonesia dan Internasional.
- Bersedia bekerja dalam jam kerja yang fleksibel, termasuk akhir pekan, hari libur, dan jam malam.
- Mampu bekerja dalam tekanan tinggi (fast-paced environment) dengan tetap menjaga ketenangan dan semangat kerja tim.
- Paham dan mengikuti standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) dengan ketat.
- Memiliki sertifikat kesehatan (Kartu Kesehatan) yang masih berlaku.