Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang memiliki gairah besar dalam mengolah masakan Indonesia yang autentik? Warung Sambal Samuda saat ini sedang mencari Chef de Partie (CDP) yang berbakat untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis di Bogor Utara.
Sebagai Chef de Partie, Anda akan memainkan peran kunci dalam memastikan konsistensi kualitas masakan, efisiensi operasional dapur, dan kebersihan standar tinggi. Kami mencari individu yang disiplin, mampu bekerja di bawah tekanan, dan memiliki komitmen mendalam terhadap kepuasan pelanggan melalui hidangan berkualitas tinggi.
Jika Anda berpengalaman dalam manajemen stasiun dapur, manajemen stok, dan siap untuk mengembangkan karier kuliner Anda di lingkungan kerja yang kolaboratif, kami ingin mendengar dari Anda.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengoperasikan stasiun dapur yang ditugaskan secara mandiri dan efisien.
- Memastikan semua hidangan disiapkan sesuai dengan resep standar, presentasi, dan standar kualitas Warung Sambal Samuda.
- Mengawasi persiapan bahan makanan (food prep) dan memastikan kesegaran bahan selalu terjaga.
- Melakukan kontrol stok (inventory) secara berkala dan meminimalkan pemborosan bahan (food waste).
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai dengan standar keamanan pangan yang berlaku.
- Bekerja sama dengan Head Chef untuk pengembangan menu atau inovasi rasa baru.
- Melatih dan membimbing staf dapur junior (Commis) dalam operasional sehari-hari.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan SMK Tata Boga atau pengalaman kerja yang relevan di industri kuliner minimal 2-3 tahun.
- Memiliki keahlian kuat dalam mengolah masakan tradisional Indonesia, khususnya hidangan sambal dan lauk-pauk nusantara.
- Memiliki pemahaman mendalam mengenai standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur.
- Disiplin, jujur, dan memiliki kemampuan manajemen waktu yang baik.
- Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki sertifikasi atau pelatihan terkait kuliner akan menjadi nilai tambah.
- Domisili di area Bogor atau sekitarnya lebih disukai.