Deskripsi Pekerjaan
Mari wujudkan pengalaman kuliner autentik bersama kami. Kami sedang mencari Chef berbakat yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta Raya. Dalam peran ini, Anda akan menjadi penjaga arah dalam menciptakan cita rasa Jepang yang memukau. Anda akan bertanggung jawab utama atas pembuatan menu Jepang berkualitas tinggi, mulai dari Ramen yang nikmat dengan broth kaya rasa, Sushi yang segar dan presisi, hingga Rice Bowl yang lezat. Kami mencari seseorang yang memiliki passion yang kuat terhadap seni kuliner Jepang dan mampu menjaga standar kualitas yang tinggi dalam setiap hidangan yang disajikan. Lingkungan kerja kami dinamis, profesional, dan menghargai inovasi dalam resep. Anda akan bekerja sama dengan staf operasional dan koki lain untuk memastikan menu kami selalu menonjol dan memuaskan pelanggan kami. Jika Anda adalah seorang profesional kuliner yang ingin mengembangkan karir di industri restoran terbaik, ini adalah kesempatan sempurna bagi Anda.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas pembuatan menu Jepang utama, termasuk Ramen, Sushi, dan Rice Bowl sesuai standar resep.
- Mengelola operasional dapur secara efisien dan menjaga standar kualitas makanan yang konsisten.
- Membuat dan mengembangkan resep baru untuk variasi menu yang menarik dan kompetitif.
- Mengawasi kualitas bahan baku dan memastikan penggunaan bahan yang segar serta higienis.
- Mengendalikan persediaan dapur dan melakukan inventarisasi secara berkala.
- Menjadi mentor bagi koki junior dan membimbing mereka dalam teknik memasak Jepang yang benar.
- Mengikuti standar keamanan pangan dan kebersihan dapur yang ketat.
Kualifikasi
- Menguasai teknik memasak Jepang dengan spesialisasi pada Ramen, Sushi, atau Rice Bowl.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2-3 tahun di bidang kuliner Jepang.
- Memiliki sertifikat kuliner atau pelatihan resmi dari institusi koki terkemuka.
- Berpengetahuan mendalam tentang bahan-bahan Jepang dan penggantinya yang valid.
- Beradaptasi dengan baik dalam lingkungan kerja yang cepat dan berorientasi pada layanan.
- Mampu bekerja dalam tim dan berkomunikasi secara efektif dengan staf lain.