Deskripsi Pekerjaan
PT Prigen Timur Berkah (Yayasan MBG) mengundang profesional berbakat untuk mengisi posisi CHEF / Kepala Jurumasak. Kami mencari individu yang memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner, ketelitian dalam menyajikan hidangan, serta kemampuan kepemimpinan untuk memimpin operasional dapur dengan sukses. Bergabunglah dengan tim kami yang berdedikasi tinggi dalam industri hospitality dan pariwisata.
Sebagai Kepala Jurumasak, Anda akan menjadi garda terdepan dalam menjaga kualitas dan standar rasa yang diinginkan oleh pelanggan. Tugas Anda meliputi pengelolaan staf dapur, perencanaan menu, pengendalian bahan baku, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP). Jika Anda memiliki pengalaman manajerial yang kuat dan siap untuk tantangan di industri kuliner yang dinamis, peluang karir ini cocok untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara harian, termasuk menu planning dan pengelolaan staf dapur.
- Mengawasi dan memastikan kualitas rasa, pengerjaan, dan tampilan masakan sesuai standar.
- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur terjaga sesuai standar HACCP.
- Melakukan inventarisasi bahan baku makanan secara berkala untuk mengontrol biaya operasional.
- Membuat laporan keuangan dapur dan mengatur anggaran pengeluaran harian.
- Memberikan pelatihan dan pengarahan kepada koki junior agar produktivitas tim meningkat.
- Bekerja sama dengan staf gudang dan front of house untuk memastikan kelancaran operasional restoran.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Masak atau S1 Hospitality & Tourism.
- Pengalaman kerja minimal 2-3 tahun sebagai Kepala Jurumasak atau Chef de Partie.
- Menguasai berbagai teknik memasak dan pengetahuan tentang nutrisi makanan.
- Kemampuan manajerial yang baik, komunikatif, dan leadership yang kuat.
- Memiliki sertifikat HACCP atau pelatihan kebersihan makanan.
- Fleksibel dalam bekerja (termasuk shift malam dan hari libur) sesuai kebutuhan operasional.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan bekerja sama dengan tim yang harmonis.