Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang kreatif kuliner yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan? Kami mencari Chef profesional yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta Barat. Dalam peran ini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola operasional dapur, memastikan standar kualitas bahan makanan tertinggi, dan berinovasi dengan menu-menu baru yang akan memanjakan pelanggan kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis di mana kreativitas Anda dihargai. Anda akan bekerja sama dengan tim yang suportif untuk mempertahankan standar kebersihan dan efisiensi dapur yang ketat. Jika Anda memiliki disiplin tinggi, teknik memasak yang mumpuni, dan keinginan kuat untuk berkembang dalam industri hospitality, ini adalah kesempatan yang tepat untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi seluruh operasional dapur sehari-hari.
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang sesuai dengan tren kuliner saat ini.
- Memastikan semua hidangan disajikan dengan standar presentasi dan rasa yang konsisten.
- Mengawasi pengendalian stok bahan baku, pemesanan, dan meminimalisir pemborosan makanan (food waste).
- Memastikan seluruh tim dapur mematuhi standar keamanan pangan dan sanitasi (HACCP/Hygiene).
- Melatih dan membimbing staf dapur mengenai teknik memasak dan prosedur operasional standar.
- Menjaga efisiensi biaya operasional dapur tanpa mengurangi kualitas hidangan.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman kerja sebagai Chef atau Koki di industri hospitality/restoran.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang teknik memasak profesional dan pengolahan bahan makanan.
- Sertifikasi keamanan pangan atau hygiene menjadi nilai tambah yang signifikan.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik untuk mengelola tim yang beragam.
- Disiplin, jujur, dan mampu bekerja di bawah tekanan selama jam sibuk.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki kreativitas tinggi dalam penyajian makanan (food plating).