Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang memiliki hasrat besar dalam menciptakan inovasi rasa? Kami sedang mencari Chef yang visioner untuk bergabung dalam operasional dapur modern kami di Pontianak. Peran ini menuntut kepemimpinan yang kuat, kreativitas tanpa batas, dan dedikasi terhadap standar kualitas tertinggi.
Sebagai Chef utama, Anda akan bertanggung jawab untuk memimpin tim dapur, mengelola alur kerja operasional, dan memastikan setiap hidangan yang disajikan memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi pelanggan kami. Jika Anda berpengalaman dalam manajemen dapur, mampu mengembangkan menu yang kompetitif, dan memiliki jiwa kepemimpinan untuk membimbing staf kuliner, kami mengundang Anda untuk melamar.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengimplementasikan menu inovatif yang sesuai dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Memimpin serta mengoordinasikan operasional harian dapur agar berjalan efisien dan sesuai dengan standar SOP.
- Melakukan kontrol kualitas (quality control) pada setiap hidangan sebelum disajikan ke meja pelanggan.
- Mengelola manajemen inventaris, stok bahan baku, dan meminimalisir food waste secara efektif.
- Membimbing dan melatih tim kuliner untuk meningkatkan keterampilan teknis dan kecepatan penyajian.
- Memastikan seluruh area dapur mematuhi standar kebersihan, kesehatan, dan keamanan pangan (food safety) yang ketat.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk mengoptimalkan biaya produksi tanpa mengorbankan kualitas rasa.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman profesional di industri kuliner atau posisi Chef.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang teknik memasak modern dan manajemen menu.
- Kemampuan kepemimpinan yang baik dan terbiasa memimpin tim dalam lingkungan dapur yang sibuk.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan atau kebersihan dapur menjadi nilai tambah.
- Kreatif, disiplin, dan memiliki manajemen waktu yang sangat baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dengan target operasional yang ketat.
- Domisili di atau bersedia ditempatkan di Pontianak, Kalimantan Barat.