Deskripsi Pekerjaan
PT. GUDELAKE FOOD INDONESIA menc profesional berpengalaman untuk mengisi posisi Chef Restoran di Surabaya. Sebagai Chef Restoran, Anda akan menjadi pemimpin utama di dapur kami dengan tanggung jawab mengelola operasional harian, memastikan kualitas hidangan yang konsisten, dan mengoptimalkan proses produksi. Anda akan berkolaborasi dengan tim untuk menciptakan menu inovatif yang memenuhi standar kualitas tinggi, mengendalikan inventori bahan makanan, serta memastikan keselamatan dan kebersihan dapur sesuai protokol HACCP. Posisi ini ideal bagi individu yang memiliki passion memasak dan kemampuan manajemen yang kuat.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian termasuk penugasan staf dan penjadwalan kerja
- Mengembangkan dan menstandarisasi resep untuk konsistensi rasa
- Memastikan kualitas hidangan sesuai standar perusahaan
- Mengontrol persediaan bahan makanan dan mengelola inventori
- Menerapkan protokol kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Memonitor biaya operasional dapur dan efisiensi produksi
- Melatih dan mengembangkan kemampuan tim dapur
- Berkoordinasi dengan manajemen restoran untuk harmonisasi layanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef di industri perhotelan/food service
- Pengetahuan mendalam teknik memasak dan manajemen dapur
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) menjadi nilai tambah
- Kemampuan memimpin tim dan manajemen konflik
- Kemampuan analitis untuk kontrol biaya dan kualitas
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Memiliki stamina fisik yang baik untuk bekerja di lingkungan cepat
- Komunikasi efektif dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris