Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang ahli kuliner dengan spesialisasi dalam teknik butchery? Reins Marindo Indonesia sedang mencari Cook & Butcher yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami di Batam Kota. Kami mengutamakan kualitas, presisi, dan semangat tinggi dalam menyajikan hidangan premium.
Sebagai Cook dan Butcher, Anda akan menjadi ujung tombak operasional dapur kami, bertanggung jawab atas pengelolaan bahan baku daging berkualitas tinggi dan penyajian hidangan yang menggugah selera. Kami menawarkan lingkungan kerja yang suportif, pelatihan profesional berkelanjutan, serta kompensasi yang kompetitif untuk mendukung pertumbuhan karir Anda di industri perhotelan dan pariwisata.
Tanggung Jawab
- Melakukan teknik butchery (pemotongan, pengulitan, dan pembersihan daging) dengan presisi tinggi sesuai standar operasional.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja serta peralatan masak sesuai standar keamanan pangan (HACCP).
- Menyiapkan berbagai macam hidangan sesuai dengan menu yang ditentukan dengan memperhatikan kualitas rasa dan presentasi.
- Melakukan manajemen inventaris bahan baku, termasuk kontrol porsi dan pemantauan stok daging secara berkala.
- Bekerja sama dengan tim dapur lainnya untuk memastikan kelancaran alur kerja selama jam operasional.
- Mengawasi kualitas bahan baku yang masuk dan memastikan penyimpanan yang tepat untuk menjaga kesegaran.
- Berpartisipasi aktif dalam sesi pelatihan dan pengembangan keterampilan kuliner secara berkala.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan SMA/SMK sederajat, diutamakan lulusan Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 1-2 tahun sebagai Cook atau Butcher di restoran, hotel, atau industri kuliner.
- Memiliki pemahaman mendalam mengenai teknik pemotongan daging dan karakteristik jenis-jenis daging.
- Memahami standar kebersihan dapur dan praktik keamanan pangan yang ketat.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dengan ritme kerja yang cepat dan dinamis.
- Memiliki disiplin tinggi, jujur, dan berorientasi pada detail.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift (termasuk hari libur dan akhir pekan).