Deskripsi Pekerjaan
Wheels Coffee Roasters, salah satu destinasi kuliner dan kopi terkemuka di Bandung, sedang mencari individu yang berdedikasi dan memiliki passion tinggi di dunia kuliner untuk mengisi posisi Demi Chef. Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berperan penting dalam menjaga standar kualitas hidangan yang telah menjadi ciri khas kami.
Peran Demi Chef di Wheels Coffee Roasters bukan sekadar memasak; ini adalah tentang kepemimpinan di tingkat station, kreativitas dalam eksekusi menu, dan kolaborasi erat dengan Chef de Partie untuk memastikan efisiensi operasional dapur. Kami mencari seseorang yang memiliki mata yang detail, disiplin tinggi terhadap standar sanitasi, serta mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
Bergabung bersama kami berarti Anda akan bekerja dalam lingkungan yang mendukung pertumbuhan profesional, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan menjadi bagian dari budaya kopi serta kuliner yang sedang berkembang pesat di Jawa Barat. Jika Anda adalah seorang profesional dapur yang ingin meningkatkan jenjang karier ke level manajemen menengah, posisi ini adalah kesempatan yang tepat untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Membantu Chef de Partie dalam mengawasi dan mengelola operasional harian pada station dapur yang ditentukan.
- Memastikan semua persiapan bahan makanan (mise-en-place) dilakukan dengan standar kualitas dan kuantitas yang tepat.
- Mengawasi jalannya proses memasak dan presentasi hidangan agar sesuai dengan standar resep Wheels Coffee Roasters.
- Bertanggung jawab atas kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di area kerja sesuai standar HACCP.
- Membantu dalam pengelolaan stok bahan baku dan melakukan inventarisasi rutin untuk meminimalkan waste.
- Memberikan bimbingan dan pelatihan teknis kepada para Commis dan Cook Helper di bawah tanggung jawabnya.
- Melaporkan kebutuhan perbaikan peralatan dapur atau masalah operasional kepada Executive Chef atau Sous Chef.
Kualifikasi
- Memiliki latar belakang pendidikan minimal Diploma (D3) Perhotelan, Pariwisata, atau Seni Kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 2-3 tahun sebagai Commis senior atau Demi Chef di restoran atau hotel ternama.
- Memiliki pemahaman yang kuat tentang teknik memasak internasional dan manajemen dapur.
- Mampu memimpin tim kecil dengan komunikasi yang efektif dan sikap profesional.
- Memiliki pengetahuan mendalam mengenai standar keamanan pangan dan prosedur kebersihan dapur.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
- Domisili di Bandung atau bersedia ditempatkan di area Bandung, Jawa Barat.