Deskripsi Pekerjaan
PT Andalan Gemilang Makmur mengundang para profesional kuliner berbakat untuk melamar posisi EKSEKUTIF CHEF. Kami mencari seseorang yang tidak hanya ahli dalam memasak tetapi juga memiliki visi untuk mengembangkan kekayaan kuliner kami. Dalam peran ini, Anda akan menjadi garda terdepan dalam menjaga standar kualitas makanan, mengelola operasional dapur, dan memimpin tim kuliners kami menuju keunggulan.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, mendukung, dan kompetitif. Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berkesempatan untuk mengeksplorasi kreativitas Anda dalam perencanaan menu yang inovatif sambil memastikan efisiensi operasional. Kepuasan pelanggan adalah prioritas utama kami, dan Anda berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Tersedia tunjangan lengkap termasuk BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan, serta peluang karir yang jelas untuk pengembangan diri.
Bergabunglah bersama kami dan tingkatkan standar industri kuliner di Yogyakarta.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara efektif dan efisien untuk memastikan alur kerja yang lancar.
- Merancang dan mengembangkan menu yang kreatif, seimbang, dan sesuai dengan tren pasar.
- Memimpin, melatih, dan mengawasi kru dapur (kitchen staff) demi menjaga standar kualitas dan keselamatan kerja.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan regulasi kesehatan.
- Mengelola inventaris bahan baku makanan secara akurat dan mengontrol biaya produksi (cost control).
- Mengkoordinasikan dengan manajemen restoran untuk perencanaan keuangan dan promosi.
- Menangani masalah dapur dengan cepat dan solutif serta mengambil keputusan kritis saat diperlukan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai EKSEKUTIF CHEF atau posisi yang setara di restoran atau hotel bintang 4/5.
- Sertifikat kuliner (S1 Kejuruan Kuliner/Diploma) yang relevan dan terpercaya.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik untuk bekerja sama dengan tim.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, bahan baku lokal, dan teknik penyajian internasional.
- Kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi (under pressure) dan siap untuk jam kerja yang fleksibel.
- Wajib memiliki sertifikat BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan yang valid.