Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pemimpin kuliner berbakat dengan visi kreatif? Garage Resto & Cafe LCC sedang mencari sosok Head Chef yang dinamis dan berorientasi pada hasil untuk memimpin tim dapur kami di lokasi prestisius Jakarta Selatan. Kami mengundang para profesional yang memiliki gairah tinggi dalam menciptakan hidangan premium untuk bergabung dalam perjalanan kuliner kami yang terus berkembang.
Sebagai Head Chef, Anda akan memegang kendali penuh atas dapur kami, menggabungkan keahlian masakan Western dan Asian untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang unik bagi pelanggan setia kami. Fokus utama peran ini adalah pada inovasi menu, kontrol kualitas yang ketat, dan kepemimpinan tim yang inspiratif. Kami mencari individu yang tidak hanya mahir di depan kompor, tetapi juga memiliki ketajaman bisnis dalam mengelola biaya makanan dan operasional dapur secara efisien.
Di Garage Resto & Cafe LCC, kami menghargai kualitas bahan baku dan teknik memasak yang autentik. Anda akan bekerja di lingkungan yang mendukung kreativitas tanpa batas, di mana ide-ide menu baru Anda akan menjadi pusat perhatian bagi tamu-tamu premium kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur untuk memastikan standar layanan tertinggi.
- Mengembangkan, menguji, dan meluncurkan menu baru yang inovatif dengan perpaduan Western & Asian cuisine.
- Mengontrol kualitas bahan baku, presentasi hidangan, dan konsistensi rasa secara ketat.
- Mengelola anggaran dapur, melakukan food costing, dan mengoptimalkan penggunaan inventaris untuk meminimalkan pemborosan.
- Melakukan pelatihan, bimbingan (mentoring), dan pengawasan terhadap seluruh kru dapur.
- Memastikan seluruh area dapur mematuhi standar kebersihan, kesehatan, dan keamanan pangan (HACCP).
- Berkoordinasi dengan tim manajemen untuk perencanaan event khusus dan promosi musiman.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma atau Sarjana di bidang Culinary Arts, Hospitality, atau manajemen kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 5-7 tahun di industri F&B, dengan minimal 2 tahun sebagai Head Chef atau Senior Sous Chef.
- Keahlian mendalam dalam teknik memasak Western dan Asian secara profesional.
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan komunikasi dan manajemen konflik yang baik.
- Pemahaman mendalam mengenai manajemen stok, vendor relationship, dan strategi efisiensi biaya.
- Mampu bekerja secara efektif di bawah tekanan tinggi dalam lingkungan yang cepat.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (Food Safety Certification) menjadi nilai tambah.