Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang kreatif, berjiwa kepemimpinan tinggi, dan berdedikasi terhadap cita rasa? CV Kuliner Kreatif Maju Bersama sedang mencari seorang Head Chef yang dinamis untuk memimpin tim dapur kami di Jakarta Utara. Dalam peran ini, Anda bertanggung jawab penuh atas seluruh operasional dapur, mulai dari manajemen staf, kontrol kualitas makanan, hingga inovasi pengembangan menu yang menggugah selera.
Kami mencari sosok pemimpin yang mampu menjaga konsistensi rasa, mengoptimalkan biaya bahan baku (food cost control), serta memastikan standar kebersihan tertinggi terpenuhi di area dapur. Jika Anda memiliki hasrat mendalam dalam dunia kuliner dan ingin berkembang bersama bisnis kuliner yang progresif, bergabunglah bersama kami!
Tanggung Jawab
- Mengawasi dan mengelola seluruh operasional dapur sehari-hari agar berjalan dengan efisien dan lancar.
- Mengembangkan kreasi menu baru yang inovatif secara berkala serta melakukan standardisasi resep untuk menjaga konsistensi rasa.
- Menjaga kualitas, rasa, dan presentasi hidangan agar selalu memenuhi standar terbaik sebelum disajikan kepada pelanggan.
- Mengelola persediaan bahan baku (inventory), melakukan kontrol biaya makanan (food cost), serta meminimalisir pemborosan (waste control).
- Memimpin, melatih, dan memotivasi seluruh tim dapur untuk mencapai performa kerja maksimal dan menjaga keharmonisan kerja.
- Memastikan seluruh area dapur mematuhi standar kebersihan, sanitasi (HACCP), serta keselamatan kerja yang ketat.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma (D3) bidang Tata Boga, Manajemen Perhotelan, atau bidang kuliner terkait.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di industri restoran atau hospitality.
- Memiliki keahlian kepemimpinan (leadership) dan manajemen tim dapur yang sangat kuat.
- Pemahaman mendalam mengenai teknik kuliner modern, kontrol biaya makanan (food cost control), dan manajemen inventaris.
- Kreatif, inovatif, dan selalu mengikuti perkembangan tren industri kuliner terbaru.
- Memiliki sertifikasi atau pemahaman yang baik terkait Food Safety, Sanitation, dan regulasi higienitas dapur.
- Bersedia untuk ditempatkan dan bekerja di wilayah Jakarta Utara.