Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Head Chef yang berbakat untuk memimpin tim kuliner kami di Bandung. Dalam peran ini, Anda akan menjadi arsitek inovasi menu yang menciptakan pengalaman gastronomik tak terlupakan bagi pelanggan. Anda akan memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas tertinggi dan sanitasi yang ketat, sambil mengelola profitabilitas dapur melalui kontrol biaya makanan dan pengelolaan inventori yang efisien. Posisi ini memerlukan pemimpin yang visioner dan detail-oriented untuk membangun tim yang solid dan mendorong standar keunggulan kuliner.
Tanggung Jawab
- Memimpin pengembangan menu inovatif dan berbasis tren
- Menerapkan standar kualitas dan sanitasi makanan (HACCP)
- Mengelola anggaran dan kontrol biaya operasional dapur
- Optimisasi penggunaan bahan baku dan reduksi pemborosan
- Pelatihan dan supervisi tim koki junior
- Koordinasi dengan tim F&B dan purchasing
- Melakukan pengecekan stok inventori rutin
- Menganalisis laporan kinerja dapur untuk perbaikan
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef, termasuk 2+ tahun sebagai Head Chef
- Keahlian dalam teknik memasak berbagai masakan internasional
- Sertifikat keamanan dan sanitasi makanan (HACCP/Sertifikat terkait)
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang kontrol inventori dan biaya
- Keahlian dalam perencanaan menu dan pricing
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan multitasking
- Pengetahuan tren kuliner terkini