Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kulinier berpengalaman yang mencari tantangan baru untuk memimpin operasional dapur? Huayue Nickel Cobalt mengundang Anda untuk bergabung sebagai Head Chef. Kami adalah pemimpin industri di bidang logam dan nikel, yang berkomitmen untuk menyediakan standar hidangan terbaik bagi karyawan dan tamu kami di lokasi strategis Morowali.
Kami mencari individu yang memiliki visi kreatif, kemampuan manajerial yang kuat, dan passion tinggi dalam mengelola dapur. Sebagai Head Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam memastikan kualitas rasa, kebersihan, dan efisiensi operasional dapur. Berkesempatan untuk membangun tim dapur profesional dan menawarkan pengalaman kuliner berkualitas di lingkungan industri yang dinamis.
Tanggung Jawab
- Memimpin, mengatur, dan mengawasi seluruh operasional dapur untuk memastikan kelancaran produksi makanan.
- Merancang menu harian yang menarik, bervariasi, dan sesuai dengan selera pelanggan, dengan fokus pada masakan Indonesia yang otentik.
- Mengelola inventaris bahan baku secara efisien untuk mengontrol biaya operasional dan meminimalkan pemborosan.
- Mengawasi kualitas dan kebersihan makanan yang disajikan untuk memastikan standar keamanan pangan (HACCP) terpenuhi.
- Melatih dan mengembangkan keahlian staf dapur, mulai dari koki junior hingga asisten koki.
- Bertanggung jawab atas perencanaan anggaran dapur dan audit rutin terhadap pengeluaran operasional.
- Mengelola persediaan peralatan dapur dan melakukan perawatan berkala untuk memastikan ketersediaan fasilitas.
Kualifikasi
- Memiliki sertifikat keahlian kuliner (Sertifikat Kejuruan Dapur) atau pengalaman kerja minimal 5 tahun di posisi Head Chef atau Sous Chef.
- Memiliki keahlian mendalam dalam memasak masakan Indonesia dan kemampuan adaptasi menu internasional.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan staf dan manajemen.
- Bersedia bekerja dalam shift (termasuk akhir pekan dan libur) sesuai kebutuhan operasional perusahaan.
- Memiliki ketertarikan terhadap manajemen rantai pasokan dan kontrol biaya dalam industri hospitality.
- Kondisi fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam lingkungan dapur yang aktif dan berventilasi.