Deskripsi Pekerjaan
Dengan bangga, PT Nafeeza Radhya Bogatama mengundang para profesional kuliner Jepang yang bersemangat dan berbakat untuk bergabung sebagai Head Chef atau Asisten Head Chef Masakan Jepang. Kami mencari pemimpin dapur yang tidak hanya ahli dalam seni kuliner Jepang tetapi juga memiliki visi untuk inovasi dan standar kualitas tertinggi.
Sebagai Head Chef atau Asisten Head Chef, Anda akan menjadi jantung dari operasi dapur kami, bertanggung jawab penuh untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan mencapai kesempurnaan dalam rasa, presentasi, dan konsistensi. Anda akan memimpin, melatih, dan menginspirasi tim koki yang berdedikasi, membimbing mereka untuk menghasilkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan kami.
Posisi ini menuntut dedikasi tinggi terhadap keaslian masakan Jepang, dikombinasikan dengan kemampuan manajerial yang kuat untuk mengelola operasional dapur secara efisien. Jika Anda memiliki pengalaman solid di restoran Jepang ternama, gairah yang membara untuk kreasi kuliner, dan ambisi untuk membawa PT Nafeeza Radhya Bogatama ke tingkat keunggulan berikutnya, kami ingin bertemu dengan Anda. Bergabunglah dengan kami di Jakarta Raya dan ukir cerita sukses kuliner bersama!
Sebagai Head Chef atau Asisten Head Chef, Anda akan menjadi jantung dari operasi dapur kami, bertanggung jawab penuh untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan mencapai kesempurnaan dalam rasa, presentasi, dan konsistensi. Anda akan memimpin, melatih, dan menginspirasi tim koki yang berdedikasi, membimbing mereka untuk menghasilkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan kami.
Posisi ini menuntut dedikasi tinggi terhadap keaslian masakan Jepang, dikombinasikan dengan kemampuan manajerial yang kuat untuk mengelola operasional dapur secara efisien. Jika Anda memiliki pengalaman solid di restoran Jepang ternama, gairah yang membara untuk kreasi kuliner, dan ambisi untuk membawa PT Nafeeza Radhya Bogatama ke tingkat keunggulan berikutnya, kami ingin bertemu dengan Anda. Bergabunglah dengan kami di Jakarta Raya dan ukir cerita sukses kuliner bersama!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur, memastikan kelancaran proses dan efisiensi kerja.
- Menjaga dan memastikan kualitas, rasa, serta presentasi setiap hidangan Jepang sesuai dengan standar tertinggi perusahaan.
- Mengembangkan dan berinovasi dalam menu masakan Jepang, memperkenalkan kreasi baru yang menarik dan mengikuti tren.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan mengontrol biaya dapur secara efektif.
- Melatih, membimbing, dan memotivasi tim koki untuk mencapai kinerja optimal dan pengembangan profesional.
- Memastikan kepatuhan terhadap semua standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
- Berkoordinasi erat dengan manajemen untuk perencanaan menu, strategi operasional, dan pencapaian target bisnis.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5-7 tahun sebagai Head Chef atau Asisten Head Chef, diutamakan di restoran Jepang ternama.
- Keahlian mendalam dalam berbagai teknik dan tradisi masakan Jepang, termasuk sushi, sashimi, ramen, tempura, dan hidangan kaiseki.
- Memiliki sertifikasi keahlian kuliner Jepang akan menjadi nilai tambah.
- Kemampuan kepemimpinan, manajerial, dan komunikasi yang sangat baik.
- Pemahaman kuat tentang standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan.
- Mampu bekerja di lingkungan yang serba cepat, di bawah tekanan, dan memiliki inisiatif tinggi.
- Berorientasi pada detail dan kualitas, serta memiliki semangat tim yang kuat.