Deskripsi Pekerjaan
Santapan Anak Raja Indonesia mencari seorang Head Chef Lamian berpengalaman untuk memimpin operasional dapur spesialisasi mie lamian di Jakarta Barat. Anda akan bertanggung jawab atas pengembangan menu inovatif, pelatihan teknik penarikan mie (lamian), dan pengendalian kualitas hidangan dimsum dan dumpling. Ideal kandidat akan mengelola tim dapur, memastikan konsistensi rasa, dan menjalankan standar kebersihan serta keselamatan makanan. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner autentik yang memukau pelanggan!
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur untuk hidangan lamian, dimsum, dan dumpling
- Melatih dan mengawasi teknik penarikan mie (lamian) persiapan sup
- Mengembangkan resep inovatif dan memastikan konsistensi kualitas
- Mengendalikan inventori bahan makanan dan pesanan
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan dapur
- Berkoordinasi dengan tim untuk efisiensi operasional
- Memonitor tren kuliner untuk pengembangan menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Chef/Kepala Dapur
- Keahlian khusus dalam teknik penarikan mie lamian
- Pemahaman mendalam persiapan sup dan bumbu dasar
- Kemampuan manajemen tim dan pengendalian inventori
- Sertifikat keahlian memasak (diutamakan)
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan
- Perhatian detail terhadap rasa dan presentasi