Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pemimpin kuliner yang memiliki dedikasi tinggi terhadap nutrisi dan kualitas makanan? Choosen saat ini sedang mencari Head Chef yang dinamis dan berpengalaman untuk memimpin operasional dapur dalam program Makan Bergizi (MBG) di wilayah Sragen.
Dalam peran ini, Anda tidak hanya memasak; Anda bertanggung jawab untuk mengelola standar operasional dapur yang efisien, memastikan setiap hidangan memenuhi standar nutrisi tinggi, serta memimpin tim untuk memberikan pelayanan terbaik. Kami mencari individu yang visioner, mampu bekerja di bawah tekanan, dan memiliki komitmen kuat untuk pengembangan diri serta peningkatan kualitas penyediaan makanan bagi masyarakat.
Jika Anda memiliki keahlian dalam manajemen dapur skala besar dan ingin berkontribusi dalam program yang memberikan dampak positif bagi kesehatan masyarakat, bergabunglah bersama tim kami di Choosen.
Tanggung Jawab
- Merencanakan dan menyusun menu harian yang memenuhi standar gizi untuk program Makan Bergizi (MBG).
- Mengelola seluruh operasional dapur harian, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian makanan.
- Memastikan seluruh prosedur kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP) dijalankan dengan ketat.
- Melakukan kontrol stok, inventaris bahan makanan, dan meminimalkan limbah makanan (food waste) untuk efisiensi biaya.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi staf dapur agar mencapai performa kerja yang optimal.
- Memantau kualitas rasa, presentasi, dan ketepatan waktu pengiriman makanan kepada target sasaran.
- Melakukan pelaporan operasional berkala kepada manajemen terkait capaian dan kendala di lapangan.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan Diploma atau Sarjana di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di dapur skala besar/katering.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang standar gizi seimbang dan manajemen pangan higienis.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan mampu mengelola tim yang terdiri dari berbagai level staf.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan atau pelatihan relevan menjadi nilai tambah.
- Mampu beradaptasi dengan lingkungan kerja yang cepat dan dinamis di wilayah Sragen.
- Disiplin, jujur, dan memiliki etos kerja yang tinggi untuk mencapai target program.