Deskripsi Pekerjaan
Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner dan pengalaman yang solid di industri makanan? Kami dari Private Advertiser sedang mencari talenta profesional untuk mengisi posisi Kepala Koki (Cook - Captain). Di posisi ini, Anda tidak hanya akan mengolah hidangan lezat, tetapi juga menjadi garda terdepan dalam menjaga standar kualitas dan kebersihan makanan (Food Hygiene) untuk pelanggan kami. Kami mencari individu yang tidak hanya terampil secara teknis, tetapi juga memiliki kemampuan kepemimpinan untuk memimpin tim dapur agar berjalan efisien dan harmonis. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner terbaik bagi pelanggan.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengoperasikan seluruh operasional dapur dengan standar kualitas dan rasa tertinggi.
- Menyusun dan mengatur menu harian yang menarik, inovatif, dan sesuai dengan selera pelanggan.
- Menjamin bahwa semua standar kebersihan makanan (Food Hygiene) dan keselamatan kerja (HACCP) selalu terpenuhi.
- Mengawasi dan melatih staf dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas mereka.
- Mengelola inventaris bahan baku makanan secara efisien untuk menghindari pemborosan dan kerusakan.
- Berkoordinasi dengan manajemen dan bagian purchasing untuk kebutuhan bahan makanan dapur.
- Mengendalikan biaya operasional dapur melalui manajemen stok yang baik.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA atau SMK dengan lulusan jurusan Tata Boga.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Cook atau Kepala Dapur di restoran, catering, atau hotel.
- Memahami dan menerapkan prinsip Food Safety dan Food Hygiene secara ketat.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan keterampilan kepemimpinan yang kuat.
- Bersedia bekerja dalam shift kerja yang dinamis, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Kemampuan manajemen waktu yang efektif dan bekerja di bawah tekanan.