Deskripsi Pekerjaan
Kami dari Krakatau Karya Abadi membuka peluang karier untuk posisi Kitchen Captain di MiSuper Kitchen. Bergabunglah dengan kami sebagai pemimpin di dapur kami yang dinamis! Anda akan memimpin tim dengan passion dalam kuliner, memastikan operasi dapur berjalan efisien, dan menghasilkan hidangan berkualitas tinggi yang memuaskan pelanggan. Kami menc individu yang berdedikasi untuk mengembangkan standar operasional, mengelola inventaris, dan memastikan kebersihan serta keamanan pangan. Dapatkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas dan kepemimpinan Anda dalam industri hospitality yang berkembang pesat di Surabaya. Bergabunglah dengan kami dan wujudkan inovasi dalam setiap hidangan!
Tanggung Jawab
- Mengelola operasi dapur sehari-hari termasuk penugasan staf dan penjadwalan shift
- Melatih dan mengawasi kinerja tim dapur untuk mencapai standar kualitas
- Memastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan pangan dan kebersihan dapur
- Mengembangkan menu dan resep inovatif sesuai tren pasar
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengontrol biaya operasional
- Mempertahankan standar presentasi dan kualitas hidangan
- Memimpin komunikasi antar departemen untuk kelancaran operasional
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Kitchen Captain atau posisi kepemimpinan dapur
- Sertifikat keamanan pangan dan hygiene makanan
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kepemimpinan yang efektif dan kemampuan pelatihan tim
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di lingkungan yang cepat dan tekanan
- Komunikasi yang baik dan problem-solving yang proaktif