Deskripsi Pekerjaan
Kami PT Selera Nikmat Nusantara, perusahaan terkemuka di industri F&B dan Hospitality di Indonesia, saat ini sedang membuka lowongan kerja untuk posisi Kitchen Manager yang akan ditempatkan di wilayah Jakarta Raya.
Di era persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat, peran seorang Kitchen Manager menjadi sangat krusial. Anda tidak hanya bertanggung jawab terhadap cita rasa dan kualitas penyajian makanan, tetapi juga terhadap efisiensi biaya, manajemen stok, serta kepuasan pelanggan.
Jika Anda adalah seorang profesional kuliner yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, dan siap untuk mengelola operasional dapur berskala besar, maka inilah karir yang tepat untuk Anda. Sebagai Kitchen Manager, Anda akan menjadi tulang punggung operasional dapur kami, memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas tertinggi.
Kami menyediakan lingkungan kerja yang modern, peralatan dapur yang lengkap, serta tim yang solid dan suportif. Kami mencari individu yang proaktif, detail-oriented, dan memiliki standar kebersihan (HACCP) yang tinggi. Kreativitas dalam pengembangan menu dan kemampuan kolaborasi lintas divisi sangat kami apresiasi.
Jika Anda memiliki passion yang membara di dunia kuliner dan ingin berkembang bersama perusahaan yang dinamis, segera kirimkan lamaran Anda. Jadilah bagian dari keluarga besar PT Selera Nikmat Nusantara dan wujudkan potensi karir terbaik Anda bersama kami!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh tim dapur, termasuk perekrutan, pelatihan, penjadwalan, dan evaluasi kinerja.
- Memastikan standar kualitas makanan dan penyajian sesuai dengan standar operasional perusahaan (SOP) dan resep yang telah ditetapkan.
- Mengelola inventaris bahan baku (stock opname, pemesanan, penerimaan barang) untuk memastikan ketersediaan dengan biaya yang efisien dan waste yang minimal.
- Bertanggung jawab penuh terhadap profitabilitas dapur, termasuk pengendalian food cost dan labor cost sesuai target yang diberikan.
- Berkolaborasi dengan tim Purchasing dan Manajemen dalam mengembangkan menu baru, menentukan harga jual, dan strategi promosi.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan dapur sesuai standar HACCP, serta memastikan seluruh peralatan berfungsi dengan baik.
- Melakukan inovasi menu secara berkala untuk mengikuti tren kuliner terkini dan meningkatkan kepuasan pelanggan.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Kitchen Manager, Head Chef, atau posisi setara di restoran, hotel, atau katering skala besar.
- Memiliki pengetahuan yang kuat tentang berbagai teknik memasak, peralatan dapur, serta standar keamanan pangan (HACCP).
- Kemampuan manajemen tim dan kepemimpinan yang sangat baik, mampu memotivasi dan mengembangkan anggota tim.
- Mahir dalam perhitungan food cost, budget planning, serta memiliki pemikiran yang analitis dan berorientasi pada hasil.
- Kreatif dan memiliki passion tinggi terhadap makanan, selalu update dengan tren kuliner terbaru.
- Mampu bekerja di bawah tekanan, target, dan jam kerja yang fleksibel.
- Diutamakan memiliki sertifikasi di bidang kuliner atau keamanan pangan.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift dan ditempatkan di Jakarta Raya.