Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang berdedikasi dan ingin mengembangkan karir di lingkungan perhotelan kelas dunia? Kami sedang mencari individu yang bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur kami di hotel bintang lima bergengsi di Jakarta Raya. Posisi ini menawarkan kesempatan unik untuk bekerja di bawah bimbingan chef berpengalaman dalam lingkungan yang dinamis dan berstandar internasional.
Sebagai bagian dari tim dapur kami, Anda akan berperan penting dalam menjaga standar kualitas rasa dan presentasi hidangan yang menjadi ciri khas layanan bintang lima kami. Kami mengutamakan kandidat yang memiliki disiplin tinggi, kemauan untuk belajar, dan komitmen terhadap kebersihan serta keamanan pangan. Dapatkan akses ke pelatihan berkelanjutan dan jalur karir yang menjanjikan di industri hospitality.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan seluruh kebutuhan bahan masakan (mise en place) sesuai dengan standar resep hotel.
- Mendukung tugas harian Chef dalam proses memasak dan penyajian hidangan berkualitas tinggi.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan ruang penyimpanan sesuai standar sanitasi internasional (HACCP).
- Memantau rotasi stok bahan baku (FIFO) dan melaporkan kebutuhan inventaris secara berkala.
- Memastikan konsistensi rasa dan presentasi makanan tetap terjaga sesuai standar operasional prosedur (SOP).
- Bekerja sama secara efektif dengan tim pelayanan (Service) untuk memastikan kelancaran operasional saat jam sibuk.
- Mematuhi semua regulasi kesehatan, keselamatan kerja (K3), dan protokol keamanan pangan di area dapur.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau Diploma di bidang Perhotelan/Kuliner.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 1-2 tahun di dapur hotel bintang 4/5 atau restoran fine dining.
- Memahami dasar-dasar teknik memasak, pengetahuan bahan makanan, dan Food Safety.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memiliki kepribadian yang jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Mampu berkomunikasi dengan baik dan bekerja secara efektif dalam tim yang beragam.
- Memiliki fisik yang sehat untuk mendukung aktivitas di lingkungan dapur yang dinamis.