Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang memiliki jiwa kepemimpinan kuat dan hasrat tinggi untuk menyajikan hidangan berkualitas terbaik? PT Selera Nikmat Nusantara, perusahaan F&B yang sedang berkembang pesat, mengundang Anda yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami di Banten sebagai Kitchen Supervisor / Chef de Partie (CDP).
Sebagai Kitchen Supervisor/CDP, Anda akan memegang peran kunci dalam menjaga kelancaran operasional dapur sehari-hari. Anda bertanggung jawab untuk memimpin tim commis dan cook helper, menjaga konsistensi cita rasa, serta memastikan seluruh standar kebersihan dan keselamatan makanan terpenuhi dengan sempurna. Kami mencari sosok yang disiplin, kreatif, dan mampu bekerja secara efektif dalam lingkungan dapur yang dinamis dan bertekanan tinggi.
Kami sangat menghargai inovasi kuliner, kerja sama tim, dan profesionalisme kerja. Jika Anda siap menghadapi tantangan baru, memiliki keterampilan komunikasi yang baik untuk mengoordinasikan alur kerja dapur dari persiapan hingga penyajian, serta ingin menjadi bagian dari perjalanan sukses kami, kami tunggu aplikasi terbaik Anda segera. Posisi ini terbuka untuk penempatan segera (urgent hiring) di area Banten.
Tanggung Jawab
- Mengawasi operasional harian dapur dan memastikan standar kualitas serta konsistensi hidangan tetap terjaga.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi kru dapur (commis dan cook helper) agar bekerja secara produktif dan efisien.
- Mengelola penyimpanan bahan makanan (inventory management) dan memastikan prinsip FIFO (First In, First Out) diterapkan.
- Memastikan standar kebersihan, sanitasi (HACCP), serta keselamatan kerja di area dapur dipatuhi dengan ketat.
- Membantu Head Chef dalam melakukan perencanaan menu baru, uji coba resep, serta kontrol biaya makanan (food cost control).
- Mengatur jadwal kerja staf dapur untuk memastikan ketersediaan personel yang optimal pada setiap shift.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma (D3) atau lulusan SMK bidang Perhotelan, Tata Boga, atau Pariwisata.
- Pengalaman kerja minimal 2-3 tahun sebagai Demi Chef de Partie, Kitchen Supervisor, atau CDP di industri F&B/Restoran/Hotel.
- Memiliki keahlian teknis memasak yang kuat dan pemahaman mendalam tentang manajemen operasional dapur.
- Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) yang kuat, disiplin, jujur, serta mampu berkomunikasi dengan baik.
- Memahami dan mampu menerapkan standar HACCP, food safety, serta sanitasi dapur dengan baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan (weekend) dan hari libur nasional.