Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang dinamis, memiliki hasrat tinggi terhadap makanan Meksiko, dan siap memimpin tim dapur menuju kesuksesan? PT Dewata Harmoni Sejahtera sedang mencari seorang Kitchen Supervisor yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Good Burrito, Bali.
Sebagai Kitchen Supervisor, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan operasional dapur harian berjalan dengan lancar, mempertahankan standar kualitas hidangan yang tinggi, serta memimpin tim kitchen staff kami dengan penuh integritas. Kami mencari individu yang disiplin, memiliki kemampuan leadership yang kuat, serta berpengalaman dalam manajemen dapur restoran yang sibuk. Bergabunglah bersama kami dan kembangkan karier kuliner Anda di salah satu destinasi kuliner paling berkembang di Bali!
Tanggung Jawab
- Mengawasi dan mengoordinasikan seluruh aktivitas persiapan dan penyajian makanan di dapur Good Burrito sesuai standar SOP yang berlaku.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi staf dapur guna memastikan produktivitas, disiplin kerja, dan kerja sama tim yang solid.
- Mengontrol kualitas bahan baku, mengelola inventaris dapur, serta melakukan pemesanan bahan (ordering) secara efisien untuk meminimalkan waste.
- Memastikan seluruh area dapur, peralatan masak, dan penyimpanan makanan selalu dalam kondisi bersih, higienis, serta mematuhi standar Food Safety & Sanitation (HACCP).
- Mengatur jadwal kerja (shifting) staf dapur untuk mengoptimalkan efisiensi operasional harian restoran.
- Menjaga konsistensi rasa, porsi, dan presentasi setiap hidangan khas Meksiko yang disajikan kepada pelanggan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma di bidang Manajemen Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait (lulusan SMK Tata Boga dengan pengalaman mumpuni dipersilakan melamar).
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Kitchen Supervisor, Senior Cook, atau posisi serupa di restoran kasual yang sibuk.
- Memiliki pemahaman yang kuat tentang teknik memasak, manajemen porsi, dan kontrol biaya makanan (food cost control).
- Kemampuan kepemimpinan (leadership) yang terbukti serta mampu mengelola tim di bawah tekanan lingkungan kerja yang cepat.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan makanan (food hygiene, sanitation, dan HACCP).
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan (weekend) dan hari libur nasional.
- Berdomisili di Bali atau bersedia ditempatkan di area Badung/Denpasar, Bali.