Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Mapan Group, perusahaan makanan terkemuka yang terus berkembang, sebagai Koki Dapur Panas Produksi di Central Kitchen kami yang modern di Waru, Jawa Timur. Ini adalah kesempatan emas bagi Anda yang bersemangat dalam seni kuliner dan siap berkontribusi dalam skala produksi besar. Kami mencari individu yang memiliki dedikasi tinggi, kemampuan memasak yang handal, dan pemahaman mendalam tentang standar kebersihan dan keamanan pangan.
Di Mapan Group, Anda akan menjadi bagian integral dari tim produksi kami, bertanggung jawab untuk menyiapkan hidangan panas berkualitas tinggi sesuai dengan resep dan standar operasional yang ketat. Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis, kolaboratif, dan didukung oleh teknologi dapur terkini. Kami percaya pada pengembangan potensi karyawan dan menawarkan jalur karir yang jelas, gaji kompetitif, serta berbagai tunjangan menarik untuk memastikan kesejahteraan Anda.
Jika Anda memiliki pengalaman di dapur produksi atau restoran, termotivasi untuk menghasilkan produk makanan terbaik, dan ingin tumbuh bersama perusahaan yang menghargai inovasi dan kualitas, maka Mapan Group adalah tempat yang tepat untuk Anda. Mari bersama-sama menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami di seluruh Indonesia. Kirimkan lamaran Anda sekarang dan jadilah bagian dari kisah sukses kami!
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak berbagai jenis hidangan panas sesuai dengan resep standar dan jadwal produksi.
- Memastikan kualitas dan konsistensi rasa, tekstur, dan presentasi semua hidangan yang diproduksi.
- Mengelola bahan baku dan bahan pendukung yang diperlukan untuk produksi hot kitchen, termasuk persiapan awal (mise en place).
- Menerapkan dan menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP) di area dapur.
- Memantau stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada supervisor.
- Mengoperasikan dan merawat peralatan dapur dengan benar dan aman.
- Berkoordinasi dengan tim dapur lain untuk memastikan kelancaran operasional produksi.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 1-3 tahun sebagai koki atau juru masak di dapur produksi, central kitchen, atau restoran.
- Memiliki pemahaman yang kuat tentang teknik memasak hot kitchen dan berbagai jenis masakan.
- Pendidikan minimal SMA/SMK di bidang Tata Boga atau sederajat.
- Memahami dan mampu menerapkan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety/HACCP).
- Mampu bekerja dengan cepat, efisien, dan di bawah tekanan.
- Memiliki disiplin tinggi, jujur, teliti, dan bertanggung jawab.
- Mampu bekerja sama dalam tim dan memiliki komunikasi yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan pada hari libur jika diperlukan.