Deskripsi Pekerjaan
Suarga Sustainable Boutique Resort, sebuah permata eksklusif yang terletak di pesisir Badung, Bali, dengan bangga mengundang talenta kuliner terbaik untuk bergabung sebagai Koki / Juru Masak. Di Suarga, kami tidak hanya menawarkan akomodasi mewah, tetapi juga gaya hidup yang seimbang antara kemewahan, keberlanjutan, dan warisan budaya Bali. Jika Anda memiliki passion yang mendalam terhadap seni memasak, kreativitas tanpa batas, dan komitmen terhadap kualitas, serta ingin menjadi bagian dari tim yang menghargai inovasi dan praktik ramah lingkungan, Suarga adalah tempat Anda berkembang.
Sebagai Koki di Suarga, Anda akan menjadi jantung dari pengalaman kuliner tamu kami. Peran Anda sangat penting dalam menciptakan hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bercerita tentang kekayaan bahan-bahan lokal Bali yang segar dan seringkali organik. Kami berkomitmen untuk menyajikan masakan yang menonjolkan cita rasa autentik Indonesia dan sentuhan internasional, semuanya disiapkan dengan standar tertinggi dalam presentasi dan kualitas. Lingkungan kerja kami menawarkan kesempatan untuk bereksperimen dengan resep baru, berkolaborasi dengan chef terkemuka, dan terus mengasah keterampilan Anda dalam suasana yang mendukung dan inspiratif.
Kami mencari individu yang proaktif, berorientasi detail, dan memiliki kemampuan untuk bekerja secara efisien dalam tim yang cepat. Anda diharapkan untuk menjaga kebersihan dan keamanan pangan di area dapur, mengelola inventaris bahan baku, serta berkontribusi pada efisiensi operasional dapur secara keseluruhan. Ini adalah kesempatan emas untuk memamerkan bakat Anda di salah satu resort butik paling bergengsi dan berkelanjutan di Bali. Mari bergabung dengan Suarga Sustainable Boutique Resort dan wujudkan visi kuliner yang bertanggung jawab dan tak terlupakan.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas resort yang tinggi.
- Memastikan semua hidangan disiapkan dengan mempertimbangkan standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat (HACCP).
- Mengelola persediaan bahan baku dapur, termasuk pemesanan, penerimaan, dan penyimpanan yang tepat.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru dan inovasi hidangan, dengan fokus pada bahan-bahan lokal dan berkelanjutan.
- Bekerja sama secara efektif dengan seluruh tim dapur dan staf pelayanan untuk memastikan kelancaran operasional.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area dapur, peralatan, serta perkakas masak.
- Meminimalkan pemborosan makanan dan berkontribusi pada upaya keberlanjutan resort.
- Melatih dan membimbing asisten koki jika diperlukan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Koki atau posisi serupa, diutamakan di resort, hotel butik, atau restoran fine dining.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang berbagai teknik memasak dan jenis masakan (Indonesia dan Internasional).
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim dengan tekanan tinggi dan tenggat waktu yang ketat.
- Pengetahuan yang kuat tentang standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Kreatif, inovatif, dan berorientasi pada detail dalam presentasi hidangan.
- Fleksibel dengan jadwal kerja, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Kemampuan komunikasi dasar dalam Bahasa Inggris (verbal) merupakan nilai tambah.
- Memiliki sertifikasi keahlian kuliner atau latar belakang pendidikan di bidang tata boga menjadi nilai plus.