Deskripsi Pekerjaan
Mercure, bagian dari AccorHotels, membuka kesempatan berkarir sebagai Executive Chef di lokasi Garut, Jawa Barat. Jika Anda seorang profesional kuliner yang berpengalaman dan bersemangat untuk menciptakan pengalaman gastronomik yang luar biasa, ini adalah peluang yang tepat untuk Anda. Bergabunglah dengan tim kami untuk mengembangkan menu inovatif yang memukau para tamu sambil mempertahankan standar kualitas internasional Mercure.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dengan peluang pengembangan karir, pelatihan berkala, dan manfaat komprehensif. Posisi ini memungkinkan Anda untuk memimpin tim kreatif dan berkontribusi pada kesuksesan operasional F&B hotel. Jadilah bagian dari revolusi kuliner di destinasi wisata populer Garut!
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian termasuk perencanaan, pengorganisasian, dan kontrol inventaris
- Membuat dan mengembangkan menu inovatif yang sesuai dengan tren kuliner lokal dan internasional
- Melatih dan mengarahkan tim dapur untuk memastikan standar kualitas dan keamanan makanan
- Mengawasi persiapan, pengolahan, dan penyajian hidangan untuk semua outlet hotel
- Mengelola anggaran dapur dan memastikan efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas
- Melakukan kontrol kualitas sesuai standar HACCP dan protokol Mercure
- Berkolaborasi dengan departemen F&B, Housekeeping, dan Front Office untuk layanan terintegrasi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma/Sarjana dalam bidang Kuliner atau Hotel Management
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie, Sous Chef, atau posisi setingkatnya, dengan 2+ tahun sebagai Executive Chef
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan memotivasi tim multi-budaya
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, bahan makanan, dan tren kuliner terkini
- Certifikasi keamanan makanan (HACCP) adalah keuntungan tambahan
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Memiliki kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola waktu dengan efektif