Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari talenta berbakat dan berdedikasi untuk mengisi posisi Pastry - Gelato Chef di tim kami. Sebagai Gelato Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam menjaga kualitas dan konsistensi produk frozen dessert yang kami tawarkan kepada pelanggan. Anda akan bekerja di lingkungan Central Kitchen yang modern dan profesional, berfokus pada proses produksi, perawatan peralatan, dan standar kebersihan.
Anda akan bertanggung jawab atas seluruh aspek produksi, mulai dari pemilihan bahan baku berkualitas tinggi hingga penyajian akhir yang menarik secara visual. Jika Anda memiliki passion dalam dunia kuliner, khususnya seni membuat es krim lezat dan pastry yang memanjakan lidah, serta mampu bekerja dengan efisien dalam tim, peluang karir ini adalah langkah yang tepat untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan merawat seluruh peralatan dapur (kitchen equipment) agar berfungsi optimal dan aman digunakan.
- Mengawasi dan memastikan kualitas serta ketersediaan bahan baku produksi gelato dan pastry dalam jumlah yang cukup.
- Menjaga standar kebersihan dan higienitas di area Central Kitchen sesuai dengan regulasi yang berlaku.
- Mengontrol inventaris bahan baku, melakukan pengadaan, dan pengelolaan persediaan yang efisien.
- Membuat dan memodifikasi resep gelato serta pastry untuk menjaga relevansi produk di pasar.
- Menerapkan standar keamanan pangan (HACCP) dalam setiap tahap produksi.
- Bekerja sama dengan tim operasional untuk menjamin kelancaran proses produksi harian.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Gelato Chef atau Pastry Chef di restoran atau hotel.
- Memahami proses produksi es krim (gelato), teknik freezing, dan dasar-dasar pastry.
- Menguasai standar kebersihan dapur, kebersihan pribadi, dan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
- Kreatif dalam merancang variasi rasa dan menikmati tren kuliner terbaru.
- Bersedia bekerja dalam tim dan mampu bekerja under pressure sesuai kebutuhan produksi.
- Fisik sehat dan mampu berdiri lama di area dapur.
- Sertifikat kuliner atau pelatihan formal akan menjadi nilai tambah.