Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah brand FMCG yang sedang berkembang pesat dan sedang mencari Product Development Pastry Chef (R&D Chef) yang berbakat untuk bergabung dalam tim kami. Anda akan memiliki tanggung jawab besar dalam menciptakan inovasi produk pastry yang unik, memanjakan lidah pelanggan, serta memastikan konsistensi kualitas produk di seluruh linimasa produksi.
Berikut adalah detail peran ini:
- Inovasi Produk: Mengembangkan resep pastry baru dan modifikasi resep yang ada untuk memenuhi tren pasar dan selera konsumen.
- Penelitian & Pengembangan: Melakukan uji coba rasa, tekstur, dan penampilan produk secara berkala.
- Optimasi Produksi: Menyusun formulasi produksi yang efisien dan mengurangi biaya bahan baku tanpa mengurangi kualitas.
- Konsistensi Kualitas: Memastikan setiap batch produk yang dihasilkan memiliki standar rasa dan tekstur yang sama.
- Kolaborasi Tim: Bekerja sama dengan tim marketing, manajemen produksi, dan gudang untuk memastikan alur kerja yang lancar.
- Manajemen Bahan Baku: Mengawasi inventaris bahan baku pastry dan melakukan penyimpanan yang benar untuk menjaga kesegaran.
Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia bakery, pastry, dan inovasi kuliner, kami mengundang Anda untuk bergabung dan berkembang bersama kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan resep pastry baru (cookies, cake, pastry, dll) yang inovatif.
- Mengoptimalkan formulasi produksi agar sesuai dengan standar gizi dan rasa.
- Melakukan uji rasa (sensory evaluation) dengan tim pemasaran.
- Mengelola perencanaan menu dan formulasi produksi bulanan.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan higienitas industri.
- Mengurangi waste material dan mengontrol biaya produksi.
- Melakukan riset tren kuliner global untuk produk baru.
Kualifikasi
- Diploma atau Sarjana (S1) di bidang kuliner, Pastry, atau Bakery.
- Pengalaman minimal 2-3 tahun di bidang R&D Pastry atau Production Chef.
- Pemahaman mendalam tentang bahan baku pastry dan pengolahannya.
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan rasa dan desain produk.
- Kemampuan bekerja dalam tim dan tekanan produksi.
- Mampu beradaptasi dengan jadwal produksi yang intensif.