Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang ahli dalam seni memotong daging dengan hasrat untuk kualitas dan presisi? Ocha Bali, salah satu restoran terkemuka di jantung kuliner Bali, sedang mencari Profesional Pemotong Daging (Butcher) berbakat untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis. Ini adalah kesempatan emas untuk menunjukkan keahlian Anda, berinovasi, dan berkontribusi pada pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu kami.
Di Ocha Bali, kami percaya bahwa bahan-bahan berkualitas tinggi adalah fondasi dari setiap hidangan istimewa. Sebagai Butcher kami, Anda akan menjadi pahlawan di balik layar, memastikan setiap potongan daging disiapkan dengan sempurna, memenuhi standar tertinggi kebersihan dan presentasi. Anda akan bekerja di lingkungan yang mendukung, di mana profesionalisme dihargai, dan setiap anggota tim didorong untuk berkembang.
Kami menawarkan gaji yang kompetitif, peluang pengembangan karir yang jelas, dan kesempatan untuk menjadi bagian dari keluarga Ocha Bali yang penuh semangat. Jika Anda siap untuk mengambil tantangan, menguasai keahlian Anda, dan membangun karir yang gemilang di industri perhotelan Bali yang berkembang pesat, kami ingin bertemu dengan Anda!
Bergabunglah dengan Ocha Bali dan jadikan setiap hidangan sebuah mahakarya, mulai dari potongan daging terbaik.
Tanggung Jawab
- Menerima, memeriksa, dan menyimpan pasokan daging segar sesuai dengan pedoman keamanan pangan dan standar kualitas Ocha Bali.
- Melakukan pemotongan, penyiangan, dan pemorsian berbagai jenis daging (sapi, unggas, ikan, dll.) dengan presisi dan efisiensi tinggi.
- Memastikan semua produk daging disiapkan secara konsisten sesuai dengan spesifikasi menu dan arahan dari koki kepala.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan, dan ruang penyimpanan daging secara ketat setiap saat.
- Mengelola inventaris daging, melakukan penghitungan stok, dan melaporkan kebutuhan pesanan untuk memastikan ketersediaan pasokan.
- Mengimplementasikan praktik pengurangan limbah dan memaksimalkan nilai dari setiap produk daging.
- Bekerja sama erat dengan tim koki dan dapur untuk mendukung operasional yang lancar dan efisien.
- Melatih asisten dapur atau staf junior mengenai teknik dasar pemotongan daging dan standar kebersihan (jika diperlukan).
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Butcher profesional, diutamakan di restoran fine dining atau hotel bintang empat/lima.
- Keahlian yang luar biasa dalam teknik pemotongan daging, pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis potongan daging, dan pemahaman tentang hasil akhir.
- Sertifikasi atau pengetahuan kuat tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan praktik kebersihan dapur.
- Mampu mengoperasikan berbagai peralatan pemotong daging dengan aman dan efisien.
- Memiliki stamina fisik yang baik dan mampu bekerja dalam lingkungan dapur yang sibuk dan bertekanan.
- Berorientasi pada detail, teliti, dan memiliki komitmen tinggi terhadap kualitas produk.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan etos kerja tim yang kuat.
- Bersedia untuk bekerja di Badung, Bali, dan jadwal shift termasuk akhir pekan/hari libur.