Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda memiliki gairah mendalam untuk menciptakan produk roti berkualitas tinggi dengan sentuhan artisan? The Medan Flour & Hearth sedang mencari Baker berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami yang dinamis di Sumatera Utara.
Kami menghargai presisi, kreativitas, dan komitmen total terhadap kesegaran bahan. Sebagai Baker di tempat kami, Anda akan menjadi jantung dari lini produksi harian kami, memastikan setiap loaf roti, pastry, dan produk panggang lainnya memenuhi standar keunggulan premium kami yang ketat. Bergabunglah dengan lingkungan kerja yang modern dan profesional di pusat kota Medan.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan dan memproduksi berbagai jenis roti, artisan sourdough, dan pastry sesuai standar resep perusahaan.
- Mengelola seluruh proses baking mulai dari penimbangan bahan secara presisi, pencampuran, fermentasi, pembentukan, hingga pemanggangan.
- Memastikan konsistensi kualitas rasa, tekstur, dan presentasi produk setiap harinya tanpa kompromi.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku berkualitas tinggi dan melaporkan kebutuhan stok secara proaktif.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur secara ketat sesuai dengan standar keamanan pangan internasional (HACCP).
- Berkolaborasi dengan tim kreatif untuk mengembangkan menu musiman dan inovasi produk baru yang unik.
Kualifikasi
- Minimal 2-3 tahun pengalaman kerja sebagai Baker profesional di industri Bakery, Cafe premium, atau Hotel berbintang.
- Pemahaman mendalam tentang berbagai jenis tepung, ragi, dan teknik fermentasi tradisional maupun modern.
- Mahir mengoperasikan peralatan baking industri seperti spiral mixer, proofer otomatis, dan deck oven.
- Memiliki ketelitian tinggi dalam mengikuti resep dan kemampuan manajemen waktu yang luar biasa di bawah tekanan.
- Memiliki stamina fisik yang baik dan bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk dini hari atau akhir pekan.
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau memiliki sertifikasi profesional di bidang Bakery/Pastry.