Deskripsi Pekerjaan
Coco Group Bali sedang mencari profesional yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami sebagai Quality Control Food Production di Production Central Bakery kami yang berlokasi di Kuta Selatan, Bali. Dalam peran krusial ini, Anda akan bertanggung jawab penuh untuk memastikan bahwa setiap produk pangan, roti, dan kue yang kami hasilkan memenuhi standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan tertinggi sebelum didistribusikan ke pelanggan kami.
Kami mencari individu yang memiliki ketelitian tinggi, pemahaman mendalam tentang regulasi keamanan pangan, serta memiliki hasrat kuat untuk menjaga reputasi brand kami melalui konsistensi produk yang luar biasa. Jika Anda adalah seorang ahli kontrol kualitas yang ingin berkembang bersama salah satu grup retail dan hospitality terkemuka di Bali, ini adalah kesempatan karir terbaik untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Melakukan pengawasan dan inspeksi harian terhadap bahan baku yang masuk, proses produksi, hingga produk akhir di Central Bakery.
- Memastikan seluruh proses produksi berjalan sesuai dengan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP & GMP).
- Melakukan pengujian organoleptik secara berkala (rasa, tekstur, aroma, dan penampilan) pada setiap batch produksi.
- Mendokumentasikan, melaporkan, dan menganalisis hasil pemeriksaan kualitas serta mengusulkan tindakan korektif jika ditemukan ketidaksesuaian.
- Mengawasi personal hygiene seluruh staf produksi serta kebersihan alat dan area kerja.
- Bekerja sama dengan tim produksi untuk memecahkan masalah terkait kualitas produk dan meningkatkan efisiensi proses pembuatan roti.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Teknologi Pangan, Gizi, Analis Kimia, atau bidang relevan lainnya.
- Memiliki pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai Quality Control (QC) di industri makanan/minuman (diutamakan dari industri Bakery/Pastry).
- Memahami dengan baik implementasi sistem manajemen keamanan pangan seperti HACCP, GMP, dan jaminan sertifikasi Halal.
- Memiliki kemampuan analisis yang kuat, detail-oriented, dan teliti dalam melakukan pengujian fisik maupun organoleptik.
- Mampu berkomunikasi dengan baik dan bekerja secara kolaboratif dalam lingkungan tim yang dinamis.
- Bersedia ditempatkan di wilayah Kuta Selatan, Bali dan bersedia bekerja secara fleksibel sesuai kebutuhan produksi.