Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang ahli kuliner yang siap memimpin dapur yang bersemangat dan profesional? galarasa hidangan nusantara sedang mencari Sous Chef berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Kami mencari individu yang memiliki passion tinggi terhadap kelezatan masakan Nusantara dan mampu menjaga standar kualitas restoran kami.
Dalam peran ini, Anda akan menjadi mitra strategis bagi Chef Executive, bertanggung jawab atas operasional harian dapur, pengelolaan tim, serta pengendalian biaya bahan baku. Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan kreativitas culinary dan memastikan setiap hidangan yang keluar dapur memberikan pengalaman rasa yang luar biasa bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara efisien dan terorganisir sesuai standar restoran.
- Mengawasi kualitas rasa, tekstur, dan penyajian setiap hidangan untuk memastikan konsistensi.
- Menginstruksikan dan memantau tim dapur agar bekerja secara harmonis dan produktif.
- Mengendalikan inventaris bahan baku, meminimalkan waste, dan mengoptimalkan biaya produksi.
- Memastikan kebersihan dapur, peralatan, dan standar sanitasi kesehatan selalu terjaga.
- Membantu Chef Executive dalam merancang menu baru dan menu spesial.
- Menjadi peran penghubung antara tim dapur dan staf front of house untuk layanan yang lancar.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Sous Chef atau Staff Chef di restoran / hotel.
- Pemahaman mendalam tentang masakan Nusantara dan teknik memasak tradisional maupun modern.
- Kemampuan kepemimpinan yang baik untuk mengelola dan melatih karyawan dapur.
- Ketelitian tinggi dalam mengukur bahan dan memonitor waktu memasak.
- Komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja dalam tim yang dinamis.
- Kesiapan untuk bekerja dalam jam shift (shift kerja).