Deskripsi Pekerjaan
Dinasty Catering, salah satu penyedia layanan katering terkemuka di Bandung, sedang mencari seorang Sous Chef yang dinamis dan berpengalaman untuk memperkuat tim kuliner kami. Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi tangan kanan Executive Chef dalam menjaga standar kualitas masakan dan efisiensi operasional dapur harian.
Kami mencari individu yang tidak hanya mahir dalam teknik memasak, tetapi juga memiliki kemampuan manajerial yang kuat untuk mengarahkan tim dapur dalam lingkungan yang cepat dan berorientasi pada detail. Jika Anda memiliki hasrat besar dalam dunia kuliner dan ingin mengembangkan karier di industri hospitality yang berkembang pesat, Dinasty Catering adalah tempat yang tepat bagi Anda.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang kolaboratif dan kesempatan untuk terlibat dalam berbagai proyek katering skala besar, mulai dari acara pernikahan hingga corporate gathering.
Tanggung Jawab
- Mengawasi dan mengoordinasikan seluruh aktivitas operasional di dapur harian untuk memastikan kelancaran produksi.
- Membantu Executive Chef dalam pembuatan menu baru, pengembangan resep, dan pengujian rasa.
- Menjaga standar kualitas makanan, presentasi, dan konsistensi rasa sesuai dengan standar Dinasty Catering.
- Mengelola jadwal kerja staf dapur dan memberikan pelatihan teknis kepada anggota tim.
- Melakukan pengawasan terhadap inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan memastikan pengendalian biaya pangan (food cost) tetap efisien.
- Memastikan seluruh area dapur mematuhi standar kebersihan, kesehatan, dan keamanan pangan (HACCP/Sanitasi).
- Menangani masalah operasional di dapur secara cepat dan efektif untuk menjaga kepuasan pelanggan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma (D3) di bidang Kuliner, Perhotelan, atau Manajemen Tata Boga.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun di posisi Sous Chef atau Senior Chef de Partie di industri katering atau hotel.
- Memiliki keahlian teknis memasak yang mendalam (Indonesian, Asian, atau Western cuisine).
- Kemampuan kepemimpinan yang terbukti dalam mengelola tim dapur yang besar.
- Memahami manajemen stok, perhitungan COGS, dan administrasi dapur.
- Mampu bekerja dengan jadwal yang fleksibel, termasuk akhir pekan atau hari libur sesuai kebutuhan operasional.
- Jujur, disiplin, dan memiliki ketahanan kerja yang baik di bawah tekanan.