Deskripsi Pekerjaan
Jelajahi kesempatan karier menarik sebagai Sous Chef di Sodexo Sinergi Indonesia, perusahaan global terkemuka di bidang manajemen layanan dan katering. Dalam peran kunci ini, Anda akan memimpin operasional dapur harian dan memastikan kualitas makanan premium untuk layanan catering rumah sakit. Anda akan berkolaborasi dengan tim koki berbakat untuk mengembangkan menu inovatif, mengelola inventaris bahan makanan secara efisien, dan menerapkan standar keamanan pangan HACCP. Posisi ini menawarkan lingkungan dinamis di mana Anda dapat mengasah kemampuan kepemimpinan Anda sambil berkontribusi pada misi Sodexo dalam menciptakan pengalaman makanan luar biasa bagi pasien dan staf.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional dapur harian dan mengawasi kualitas penyajian makanan sesuai standar Sodexo
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu untuk memenuhi kebutuhan gizi dan preferensi pasien rumah sakit
- Melatih dan mengawasi staf dapur, memberikan umpan balik konstruktif untuk peningkatan kinerja
- Mengelola inventaris bahan makanan, pesanan, dan anggaran dapur secara efisien
- Memastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan pangan, sanitasi, dan standar operasional
- Berpartisipasi dalam perencanaan acara katering spesial dan penyesuaian menu sesuai permintaan khusus
- Melakukan evaluasi kualitas makanan secara berkala dan melakukan perbaikan berdasarkan umpan balik
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi setingkatnya di industri hospitality/katering
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Hospitality, Kuliner, atau Manajemen Pariwisata
- Kemampuan kepemimpinan yang terbukti dalam mengelola tim koki minimal 10 orang
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, manajemen inventaris, dan keamanan pangan HACCP
- Kemampuan komunikasi yang luar biasa dan kemampuan bekerja di bawah tekanan
- Certification dalam keamanan pangan (dapat dipelajari selama bekerja)
- Menguasai software manajemen dapur dan Microsoft Office