Deskripsi Pekerjaan
Private Advertiser menc Sous Chef yang berdedikasi untuk memimpin operasional dapur kami. Sebagai bagian integral dari tim kuliner, Anda akan mengelola produksi makanan harian, mengawasi kualitas hidangan, dan memastikan standar keamanan pangan terpenuhi. Posisi ini menuntut keahlian dalam manajemen tim, inovasi menu, dan pengendalian persediaan. Anda akan berkolaborasi dengan Kepala Dapur untuk mengoptimalkan efisiensi dapur, melatih staf, dan memastikan pengalaman kuliner istimewa bagi setiap pelanggan. Dengan fokus pada kebersihan dan profesionalisme, Anda berperan krusial dalam menjerebu reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner terdepan di Jakarta.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur termasuk produksi, persediaan, dan inventarisasi
- Mengawasi dan melatih tim dapur untuk memastikan kualitas standar hidangan
- Menerapkan protokol keamanan pangan dan kebersihan sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim untuk pengembangan menu dan inovasi resep
- Memastikan efisiensi operasional dan kontrol biaya bahan makanan
- Mengatasi masalah operasional dapur secara proaktif
- Melakukan evaluasi kualitas makanan sebelum disajikan kepada pelanggan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Perhotelan/Kuliner atau S1 Terkait
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Sous Chef atau posisi setara
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak dan manajemen dapur
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan (diprioritaskan)
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang unggul
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan manajemen waktu efektif
- Pemahaman mendalam tentang tren kuliner dan preferensi pasar