Deskripsi Pekerjaan
PT NOURISH GROUP INDONESIA sedang mencari Sous Chef berbakat untuk bergabung dengan tim kami di lokasi strategis Kuta Selatan, Bali. Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam operasi dapur premium kami, bertanggung jawab atas kualitas hidangan, standar operasional, dan pengalaman kuliner tamu kami. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, mendukung, dan berfokus pada pengembangan karir. Dapatkan akses ke paket kompensasi yang kompetitif, termasuk asuransi kesehatan yang komprehensif, serta peluang untuk terus belajar dan berkembang dalam industri kuliner yang dinamis ini. Jika Anda memiliki passion tinggi dalam keahlian kuliner dan kepemimpinan, PT NOURISH GROUP adalah tempat yang tepat untuk mengeksplorasi potensi maksimal Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasi harian dapur dengan standar kualitas dan keamanan pangan tertinggi.
- Mengelola dan memodifikasi menu untuk memastikan variasi rasa dan kepatuhan tren kuliner.
- Mengawasi dan melatih staf dapur, termasuk Cooks dan Kitchen Helpers, untuk meningkatkan keterampilan.
- Mengendalikan biaya operasional dapur, termasuk manajemen persediaan bahan baku dan pengurangan limbah.
- Membuat laporan inventaris harian dan bekerja sama dengan purchasing untuk memastikan stok yang tepat.
- Memastikan kebersihan, kebersihan, dan keamanan dapur selalu berada pada standar regulasi.
- Bekerja sama erat dengan Executive Chef dan staf layanan makanan untuk menyelaraskan menu dengan preferensi pelanggan.
- Mengembangkan resep baru yang inovatif namun tetap sesuai dengan budget dan standar kualitas perusahaan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Sous Chef di restoran premium, hotel bintang 4/5, atau katering.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif untuk mengelola tim.
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak modern, manajemen dapur, dan standar kebersihan.
- Lisensi kesehatan yang berlaku (Surat Keterangan Sehat) dan sertifikasi keamanan pangan jika ada.
- Kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi dan bekerja efisien dalam tim yang dinamis.
- Berpengalaman dalam manajemen staf dapur dan operasional harian.
- Bahasa Indonesia yang lancar dan kemampuan dasar dalam Bahasa Inggris adalah nilai tambah.